【家事E点灵】 绿豆清凉～“解毒丹”(一)

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作者：贞佑
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哈哈！这一篇我们终于要说到绿豆了，人家都说“王八看绿豆，愈看愈对眼”呢！这戏谑的歇后语就是由乌龟它那双绿绿圆圆的小眼睛，跟绿豆简直一模一样的典故来的；这还不算太流行，流行的是∶“连这“芝麻绿豆大的”例子你都要举啊？”呵呵，“芝麻绿豆大的”这个形容词是很流行的喔！总之啊，绿豆摇身一变跃上俗民文学舞台的专用词已经不稀奇啦，它可爱的形象充作各种隐喻的主角也由来已久，尤其近年流行的有篇网路冷笑话的开场白是∶“绿豆从50楼掉下来会变什么？答案是∶红豆……”哇哈哈哈……
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咦，说这些好像没啥营养？不过绿豆呢，就众人所知，它确实是非常营养的！在此先接续前篇红豆的话题；为何这种绿豆豆会有如此艳丽的色彩呢？这就不得不感谢大自然的“安排”了！我们知道这个绿色呢，是个短波长的冷色彩，而红色呢，则是个长波长的暖色调，……反映到现实状况来，冷的正好给夏天用，暖的呢至好给冬天用！就像咱们炎炎夏天都爱喝冰镇绿豆汤来“凉哟凉”，肃瑟冬季则想尝点热红豆汤来“暖呀暖”一样；红豆滋补养身！绿豆清热解毒！一凉补一温补发挥了冬暖夏凉、四季养身的功效，所以说这天地色彩中所蕴含的玄机是诉说不尽的！

5 n( |/ x% I3 Y' Y接下来咱们就来看这在甜点料理世界中，显然已经称霸多年的绿豆王子，它那令人垂涎的身姿吧！

★ ★绿豆字“摘绿”号“文豆”：
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绿豆为什么叫“绿”豆呢？因为它是绿色的，哈哈……的确就是这样！不过其典故倒是挺优雅的；绿豆古称“文豆”写作“菉豆”，又叫做“青小豆”，如果是属于粒小色深之品呢，就称为“油绿”；若是品类皮厚粉少的那种，学名称“摘绿”，延传到目前还有分油绿、黄绿及粉绿三种，可见这是文诌诌的非常高尚的文化食材喔。绿豆自古以来在中原大地各处都有普遍栽植，历史悠久又应用广泛，也是中医里面用以解毒的一味中药！
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说到这种好吃的食物却成为药用的传说，是从民间有道家修炼人炼丹开始的；据说在古代的这些炼丹之士为了避免自己在炼丹的过程中不慎中毒，都要经常喝绿豆水或甘草水来预防；所以说绿豆它排毒的形象自古以来就深入民心。如要引经据典的说呢，绿豆作为药用的首见典籍是由战国时期的名医扁鹊，他首次运用了绿豆等材料创立了能解暑热、又止消渴的药疗食谱“三豆饮”，及至传到唐代、元朝以下，所有后世传承的医书典籍之内，也接续载有绿豆各种效能的验方；所以，绿豆作为医材药用的这一身分在历史上是确定的。

) s* R0 C2 u+ C) s! F# h) k说到这儿回头想想我们目前生态环境的状况；……人类为了开发能源利用、国际战备竞赛、全球工业开发、各国交通运输、农药施用、化工、垃圾、食品类人工添加物等“现代产物”所遗留下的的各类污染，让我们每一位身处于现代地球村的居民，可能都要比古时候他们少数方士平均一生炼丹后，所能接触到的污染物质还要多！？呜呼，君不见现在各国小儿出生后，预防针就接着两三年打不完，可是各种奇疾怪病还是在世界上不断的产生……无怪乎现代人所嗑的“饮食经”总是三句不离“排毒”议题。

说到排毒，绿豆当然荣列在全球十大排毒食品之中啦！而且专家也宣称只要将绿豆煮成汤饮就是最好的解毒水剂，更建议那些经常接触重金属、化肥、农药等有害物质者，要多注意常吃绿豆芽、绿豆粥、绿豆制品等等！(但要切记肠胃虚弱者还是不宜多吃。)所以有了绿豆在此坐镇，咱们“安”吧！

可是可是……，光靠绿豆，我们真的能“安”吗？以现代自然界的土壤、水文、气候跟以所谓的“科技量产”或“基因改造”方式所培育出来的绿豆，其解毒品质会不会早已低于古代传统的效能了呢？……唉……咦？……唉哟喂呀！？这意思难道是说……这整个生态环境，包括人类在内的万物的“身体”在随着历史递迭而跟着愈变愈“脏”的同时，这些用以助人救人的天然药品(食品)的力量却愈变愈弱了！？……悲乎，环顾现代各门类，唯有科学发展一枝独秀，天下疑难杂症愈多，西医对人体的用药就愈猛？！……我们还是来看一看在古老的中医中，那古人运用绿豆来“四两拨千金”的智慧吧！