6类“致病”食物搭配

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6类“致病”食物搭配厨房生活
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6 u1 i: b. G. _$ [% ^; i            ◆鸡蛋＋豆浆 降低蛋白质吸收
( e' E2 o0 n" S' X4 i, O, ]) M            　　生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
, Q* W7 N, R6 n            ◆牛奶＋巧克力 易发生腹泻
: ]3 I1 Z: N) N- H- D0 i            　　将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。
' h2 x% E. {: ]            ◆菠菜＋豆腐 易患结石症
7 N( p/ H, R3 F; N            　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
& x) x, M1 ?6 A5 e( ?            ◆海鲜＋啤酒 易诱发痛风
            　　海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
            ◆火腿＋乳酸饮料 容易致癌
            　　将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
            ◆萝卜＋橘子 易诱发甲状腺肿大
            　　萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果等水果，水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。