满汉全席之乳奶鱼卷

snooby

【原料】桂鱼【调料选用】
9 n  A/ f2 w5 q( { 盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
7 N- @  ~* s9 E( H【制作及食用过程】
8 W8 r* ?- Q* ^8 |/ x(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
8 A7 b' U; Q0 l0 G0 s) c(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。