满汉全席之鸳鸯戏水

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【基本材料】
- `2 B, v/ d, K1 C' o〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾
〖辅料〗：黄瓜、蛋清
8 P# U5 f$ Z9 R' v2 c  n* |7 K〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 【制作过程】
: }* _5 |  Y: O! H(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。
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(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。 【备注说明】
: F3 Z# g/ r- j4 T( F' q2 w3 ~特点：鲜嫩可口。