妈妈食谱

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猪肝拌菠菜   

. ?- R, m! \4 z4 k$ s: v# R& @此菜含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、钙、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸，孕妇多食可增加铁含量，预防妊娠中、晚期贫血。

% n. S- d* f3 N3 _6 _原料：
+ B( X0 _, S& J* g! W: l# b7 S熟猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。
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制作：
9 S' a# g! I2 m+ m3 x1、将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。
. l" G% J+ s6 z/ r2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出，再放入凉开水中投凉，控净水；将香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
3、将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。
4、取一碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油，兑成调味汁，浇在菜上即成。
5、注意兑成的调味汁不要过咸、过酸，要咸酸适中，否则菜就失去了清香。
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2 |& G" s/ U3 w4 `5 l0 G" b% W特点：
( m7 F1 z- m; D6 S1 _% A6 Z, k* _此菜清淡，鲜香，适口。

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健胃萝卜汤  
0 \( k8 [9 }2 t/ M4 x8 A' {猪肚和萝卜都是健胃的食物，孕妇食用此汤，能增加食欲，帮助消化，减缓早孕反应症状。

原料：
- ~2 s) Z% e& j4 @2 t; e& E. e猪肚1个，鸡腿肉200克，萝卜350克，酸菜100克，红萝卜50克，萝卜叶少许，葱丝、姜末、花椒各少许，盐适量，清汤适量。

制作：
9 u% d) E$ U9 \0 W: }- m  J% x1、猪肚用盐洗净，去除粘液后再冲洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出。
9 ~1 F% `; S  p  P& W% X  C6 ?2、红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝。
) P4 j. l' V) j. w* n8 o' d3、将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内，用慢火煮30分钟，然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即成。
4、注意猪肚要反复搓揉，去掉腥味。

9 n. [7 C  b* e& \1 o特点：
1 x( e5 h1 G; x- G' s& a汤味清淡可口，略有酸菜味。

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此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。
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+ z! _! P. d) q% ~9 }原料：
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
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制作：
1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。
& e4 ~8 w1 y% B/ R3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。
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  Y  p( ^% e$ V0 n+ L& ]- `% N特点：
饺子皮薄馅香，可口。

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此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形。
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原料：
3 ~9 [1 B1 x  \豆芽400克，猪肝100克，淀粉10克，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。

9 C; M5 g4 l& a5 S: S2 s制作：
1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
2、将猪肝洗净，切成薄片。
3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
; V  n! w- ^  \5 I5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。
6、注意肝片可多炒一下，以杀死细菌。

特点：
6 c. |5 J  n4 N) e  U9 w豆芽脆，猪肝嫩，味美爽口。

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鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、铁、钙等成分。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿等功效。孕妇吃此菜能增强身体的免疫功能，从而加强抗病能力，以利孕期保健。

3 Z, U# ^* x! _) F4 T( L0 |原料：
鸭肉100克，白菜150克，盐10克，料酒25克，花椒3个，味精少许，姜片5克。

制作：
! Q& b6 ]. W" r* y3 d4 j1、将鸭肉洗净切成块，加水略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片及花椒，用文火炖酥。
2、将白菜洗净，切成4厘米长的段，待鸭块煮至八分烂时，将白菜倒入，一起煮烂，加入盐及味精即成。
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; ^1 V9 M/ `6 ~* ]特点：
鸭肉酥烂，汤鲜味美，清淡适口。

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大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。

2 ]" x) d9 I/ F( X" J- F5 `8 a5 r原料：
0 E2 Y  b7 J0 U" ^- d9 ^2 u" H% u大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。

6 q" b7 `" R# D+ q) x& D- I制作：
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
6 a9 X7 M2 K, ?9 l% C2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
8 k" U6 {, i; `: R$ ?  Y0 d9 t3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
; \, f7 I# r+ S) l% Q4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。
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! V8 S$ i+ O( H% b; a: H4 u3 L, \特点：
色泽红艳，清鲜适口。

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此菜除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。

原料：
淮山药100克，瘦猪肉150克，乳鸽1只，莲子25克，姜2片，清水、盐名适量，葱段10克。

% L5 X' K) n# E/ j) r制作：
, F9 X- X. U# ?( S3 N4 R1、 将淮山药、莲子冲洗净。
0 _/ V( _5 r% T9 F2、 乳鸽剥净，除去内脏洗净，放入姜片、葱段、清水，放入锅中，水开后煮3分钟，捞出乳鸽，然后取出冲净。
3、 将瘦肉洗净，切成小块。
4、 瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火　再煲2小时，下盐调味即成。
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8 |8 \2 Q& U  o; \特点：
肉烂，清淡，可口。

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进入第三个月虽然是关键期，在孕3个月初期由于胎儿体积尚小，所需的营养不是量的多少，而重要的质的好环，尤其需要蛋白质、糖和维生素较多的食物；受孕11 周以后，由于胎儿迅速成长和发育，需要营养也日渐增多。
从这个时期起，不仅食品的质要求高，而且量也逐渐要多。充足而合理的营养是保证胎儿健康成长的重要因素，也是积极开展胎教的基本条件。
3 r2 J/ O! g% W8 u8 o) P4 ?. l这个时期，如果孕妇胃口好转，可适当加重饭菜滋味，但仍需忌辛辣、过咸、过冷的食物，以清淡、营养的食物为主。