鱼油不是鱼肝油

dmydxyaf

平时，孩子们经常给我买深海鱼油，说是给我送健康。可我听说这东西很贵，还听说老年人可适当补充鱼肝油。想问鱼油和鱼肝油是不是一回事？都有什么用途？北京廖女士
5 J* O% B" W8 s3 [. P1 c( Q8 s

) \& x% K5 F7 f0 w) m0 b鱼油不是鱼肝油
+ y9 m2 K& z+ l

! _  s! f/ ~7 u2007.03.06  8版  知识与健康     编辑：胡鸿宇
作者:冯晓艳 陈锦屏
, J1 S1 ?) I9 U/ h
　　有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实这两种东西并不一样，
对人体的保健作用也各不相同，应正确区别，服用时千万不要混淆。

　　鱼油防斑块形成
* o7 _+ D9 X, }4 D+ C/ i    鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，主要成分是不
饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液
的黏稠度，防止血液斑块形成。
- D" g% U! Q: q0 ]% O
　　鱼肝油补充维生素A和维生素D
　　鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，属于脂
溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维
生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过，维生素A除了可从鱼肝
/ U; z1 g) T  z$ i油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝
1 |" l5 ]9 n9 Y" W1 I+ Q& ]卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦
1 ^6 G, P7 s6 z) ^* Z  F缺乏就会得软骨症。一般而言，维生素D可经由阳光照射皮肤，在人
体中自行合成，满足人体所需。但皮肤合成维生素D的能力，会随着
- B6 Z' d  w7 K* `. X: F" |+ x8 `年龄递增而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维
生素D的摄取。

% E7 C1 f- ~! `8 c　　鱼肝油当鱼油吃会中毒
    如果将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量而
+ w  r& i) ~% M4 i4 E. ^$ b无法代谢，导致中毒。

. x1 o$ w+ I- _" x　　鱼油也不宜大量服用
0 T9 G8 K, m2 o- O, n; ?    由于鱼油能够降脂，老年人可以适当服用。鱼油还对神经细胞有
益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。但鱼油虽好，也不可作
3 e) d  x9 f9 ~' a为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，
* g0 M# i% r' `很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如
皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另
外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸，与鱼油中
的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。
　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量极小，只有寒冷地区深海里
0 U/ z: x/ J% T$ v" I  R的三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高，所以要
& Q) G, ]. Z- P3 ]( |想买到纯正的鱼油并不容易，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，
才是较好的选择。成人每天摄入所需脂肪30％的不饱和脂肪酸，就可
以维持身体健康，也就是每星期吃3～4次深海鱼，就能满足日常的需
; |1 ~/ E4 A5 J4 w# y! J要。
　　补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额
5 C6 ~9 Y! y- D' _  w& H0 C4 @+ p外服用鱼油。而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
# d, W; L) q  a$ c% c9 X& d      　河南郑州市疾病预防控制中心冯晓艳（陈锦屏整理）  
3 k" K6 ~8 C2 Z7 ~7 c
健康报

iceinsummer

不澄清一下还真容易造成误解……