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人到老年,最易患的疾病是心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。这些疾病都与机体的衰老有关,因此,抗衰老是人类健康长寿的首要问题。 8 W: ~6 X5 `; [2 v' V
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抗衰老受很多因素的影响,而食物营养是最直接、最重要的因素之一。食物(如水果)中含有很多抗衰老的有效成分,利用得当,可以预防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展,促进健康,延长寿命。春夏季节,水果品种丰富,晚辈们可以为老人常备一些有抗衰老作用的水果,一来为老人添寿加分,二来也尽尽孝心。
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# l' e! K! i7 |* z水果有助抗衰老
1 b2 g$ g1 |8 Z2 I$ B# | K/ x1999年,美国农业部老年营养研究中心经过三个月的研究发现,老龄老鼠每天补充蓝莓、草莓提取物后,大脑退行性变化得到明显减缓,运动平衡协调性明显改善,学习记忆能力有所提高。无独有偶,我国研究人员也发现,富含植物化合物的石榴汁对老龄老鼠衰老相关的蛋白质、DNA损伤有明显的防治作用。在此基础上,又进一步开展老年人志愿者试验,每人每天喝一杯石榴汁,四周后检查结果发现,老年人抗氧化功能得到明显改善,表明石榴汁具有潜在的抗衰老作用。 ' t3 H& m6 {# U$ h# S- r i
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抗衰老有效成分被发现
. y: @6 K7 P& C$ j/ {2 f" d. L近年来,营养学家通过研究发现,水果除了含有我们已知的营养素外,还富含大量天然植物化合物。这些物质通过提高抗氧化力、调节解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代谢、抗菌抗病毒等作用,发挥延缓衰老的作用。水果中常见植物化合物种类、分布及其功能如下: 8 Y9 S$ Q1 t G; n
; h6 K' b7 ~* N) W ^7 F) U. p1、类胡萝卜素
7 Z" Q% Z8 L' l0 mB胡萝卜素——多含于**、橙色水果中,如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延缓
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4 S+ d8 p, v) N" v8 J! s4 r衰老,对某些肿瘤具有防治作用,能改善肺功能,减轻糖尿病并发症。 5 S( W7 b: y& J6 U+ ?
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黄体素——多含于猕猴桃、石榴等水果中。有助于保护老年人的视力,减少白内障的发生,对某些肿瘤的发生也可能有预防作用。 7 z* o$ ]& f" Y6 u. A) g" a
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番茄红素——多含于番茄、暗红色葡萄、西瓜等水果中。有助于减少前列腺癌和心脏病的发生。 1 o8 P. C2 Q; ?! |" i
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2、酚酸类物质
+ y3 m4 G. I: ~ g鞣花酸——多含于葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃等水果中。有助于减少一些肿瘤的发生,并具有降血脂作用。
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, z7 `9 i. S' @3、类黄酮物质
& g/ [9 ]* w$ r7 W! W6 O白藜芦醇——多含于红色葡萄中。有助于减少心脏病、中风(卒中)、肿瘤等发生。 2 @! X' j* x9 l: d; y! c$ F: j
2 Z5 n) e/ H& Q) z花香素苷——多含于蓝莓、樱桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。具有明显延缓衰老的作用。 : m/ D0 e0 f0 p
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槲皮素——多含于苹果、梨、樱桃、葡萄等水果中。有助于减轻炎症反应,保护肺脏, " t' H7 J$ V* x7 X5 Z, s' u
6 _& R0 |) m1 \' \/ ]. ?& B对某些肿瘤有防治作用。
4 O( o5 O, I: v8 R5 T& N# }% y橙皮苷——多含于橘子、葡萄、柠檬等水果中。有助于预防心脏病的发生。
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1 ?3 x0 w% v& A) P% Z9 a, y红桔素——多含于柑桔类水果中。有助于预防头颈部肿瘤的发生。 . k9 k( G% x7 s6 Z( H
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4、单萜类物质 2 ^: r W' n- c
烯——多含于橘子、葡萄、柠檬等水果皮中。有助于保护肺脏,减少一些肿瘤的发生。
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建议:老人每日
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5 B ], w& ^* H- b- B% q" _' p摄入水果200~400克 . i0 \6 J; p6 P1 J
[- {' z+ L% I1 g' ]" ^在天然状态下,大部分植物化合物有着不同的颜色,不同水果所含的植物化合物是千差万别的,这赋予了林林总总水果的缤纷色彩。由于不同植物化合物有着不同的保健作用,为了保证摄入尽可能多的植物化合物,以发挥延缓衰老的作用,营养学家建议老年人应摄入各种颜色的水果200~400克,每天至少一种,最好天天更换不同种类。从改善机体抗氧化功能出发,宜多选择抗氧化力较强的水果,如山楂、冬枣、石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、芦柑、橘子、橙子、柠檬等。
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近年来,尽管我国居民尤其是城市居民水果摄入量呈上升趋势,但仍远远低于营养家推荐的每日摄入水平。为减少加工过程中水果营养成分的损失,老年人应尽量吃新鲜水果。如果老年人牙齿不好,也可将水果加工成果泥食用。在不能获得新鲜水果的情况下,可考虑食用罐装或干制水果,或相当数量的水果原汁。
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' |1 }- n2 c3 f2 ?7 e, l水果食用最佳时机:除个别水果和柿子不宜空腹食用外,大多数水果并不需要严格规定具体食用时间。从控制体重出发,建议饭前食用水果,这样可以避免正餐吃得太多。 |
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