核桃酥挑选

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核 桃 酥  
7 n) T9 X  w# N, E 优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
+ e4 ?9 D8 |! ~( W# f焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
* g1 j% |, [- J酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
有味道，无异味。
次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
3 f7 y7 R  A/ Q. e: ~" G9 v$ S或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
- x- r. J; w8 @# |- r薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
8 _9 N* [9 O1 R. _窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
: Z' v' G# K$ C1 t' J6 E$ Z! Q1 z2 e产品应有的果仁果料味不突出。
劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
4 {, r. n5 n3 W) d, \; ?边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
4 q5 {9 V1 y$ f" h: [) _无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
# C' O' P9 F: F$ ?+ _4 U! i6 i异味。