国人饮食习惯存在着九大缺陷

逍遥子

来源：《当代健康报》
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　　中国菜一直是我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意：

　　1.大多吃得过咸

3 Y/ Y. B! z4 |3 K: B! y    据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

& k4 p3 |. h) o: s　　2.吃味精过多
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    味精增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

　　3.吃饭方式多为集体进餐

2 L, L! U8 ?& k  F8 x2 n; X    国人吃饭喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。
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　　4.喜欢吃动物内脏

1 u! B$ D" g8 [8 D+ f/ U( Y    动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

4 v2 n$ r" K. A' I: t" {* g& K+ n　　5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法
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' X+ A0 |6 k. I/ A! e+ z0 P/ j    中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。

　　6.喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)

    吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

　　7.很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品

    这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，增加了患癌症的机会。
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: R9 m0 d! n9 k/ w7 T# s$ y　　8.喜欢吃各种卤肉

: _  e5 H: c9 W7 P( v1 D    但制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

5 U2 I; _5 d4 G+ \　　9.大摆宴席请客存在诸多不良饮食习惯
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    人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。

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应该改变，，但很困难。