【家事E点灵】豆浆是圣品(3)

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作者：贞佑

★ ★减肥的豆浆：
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, G7 ]- G0 j# y8 _豆浆对于妇女最关心的瘦身也有实在的好处；通常现代人的肥胖原因分析到最后，不是因为营养过剩，而是因为所谓“结构性的营养不良”造成的，所以“抗肥对策”是要增加天然植物食品取代动物产品在个人饮食结构中的比例。

就像豆浆中的皂角甘（saponins），它能中和肠道中的致癌酵素，也能间接降低胆固醇跟中性脂肪的含量。美国肯德基大学的研究曾经证明，如果每天吃一杯煮熟的豆子，三星期内就能降低人体内20%的坏胆固醇，神奇吧！

" Z6 L+ r0 v3 @5 r; g在学理上我们知道谷类中的植物固醇（phytosterols）能阻碍胆固醇的吸收，减少心血管疾病。木质素（lignin）则能去除血中自由基，抑制胆固醇与癌细胞的增生。所以经常饮用鲜豆浆的人，一方面保证得到足够的营养，另一方面可以起到平衡营养、调整内分泌跟脂肪代谢系统、激发人体内多种酶的活性，以及分解多余脂肪的目的。所以要想健康减肥，最好考虑天天喝豆浆！
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至于现在坊间很流行的一种“香蕉豆浆”，它就是所谓提供“高饱足感、低热量”的减肥食品之一。例如有人很怕饥饿感，那此种方法就能符合“摄取足够热量”、“有饱足感”、“营养均衡”的减肥原则喔！这种饮品不易造成空腹感，也不会因营养不够使人体代谢机能降低。

会推荐“香蕉豆浆”减肥有两个原因，一方面是豆浆含有蛋白质、功用近似女性雌激素的异黄酮素，又能防止骨骼脆弱、荷尔蒙失衡；另一方面香蕉本身含大量食物纤维和维他命E，能分解大豆蛋白，并促进代谢。这两样都是非常好的食物，而且三餐还是可以自然少少的吃（香蕉豆浆虽含有许多营养成份，但缺少维他命H、维他命K、D，所以需要在正餐时多注意补充贝类、蕈类喔）。
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估计1杯香蕉豆浆约140大卡，1天至少要喝1~2杯，3餐自然就会减少摄取的份量，推荐您拿来当早餐或是晚餐前喝都是很有效的使用时机；这份食谱材料是以香蕉一根去皮切块配合100ml的无糖豆浆（喜欢清爽口味的，豆浆酌量增加）下去一起用果汁机榨30秒，直到香蕉变成泥状，与豆浆充分融合为止。建议一旦做好要立即饮用，不要放置时间一长，香蕉泥部分可是会酸化变成茶色呀！