6类“致病”食物搭配

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6类“致病”食物搭配厨房生活

& V! k' M$ C0 J3 l6 q            ◆鸡蛋＋豆浆 降低蛋白质吸收
            　　生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
7 ~/ O5 a( w1 F9 n+ {& T. @' i- E$ g            ◆牛奶＋巧克力 易发生腹泻
            　　将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。
  N( R4 n# n9 P) }0 J% _8 t; \            ◆菠菜＋豆腐 易患结石症
: v3 l; R" u# {) R6 u- c1 l0 S            　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
            ◆海鲜＋啤酒 易诱发痛风
            　　海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
            ◆火腿＋乳酸饮料 容易致癌
9 h$ @8 o* }6 ?: d  H            　　将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
            ◆萝卜＋橘子 易诱发甲状腺肿大
2 P8 W* X9 _* E4 Y2 k3 \0 h            　　萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果等水果，水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。