满汉全席之乳奶鱼卷

snooby

【原料】桂鱼【调料选用】
盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
: t+ J2 ~% `, U. g- ?" T, L【制作及食用过程】
6 m: j6 ?* [2 g, m, {(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
3 U$ X8 D) {) m(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。