药膳元宵新吃法

dmydxyaf

2007.03.01  5版  中医专刊:保健·养生     编辑：祁芳
$ A" q6 J6 _$ i% f作者:博恩
( t! |. r; d1 J' \$ a5 y
. [$ S7 [% y+ C7 d　　元宵不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。
做元宵所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有
& o, y) k- J. C9 D! }暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气
之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多
( Q6 P5 _( r9 @& F/ @热”。再者各类元宵馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、
山楂等，均对身体具有不同程度的滋补功能和一定的药效。
5 ]8 r3 s: \9 y: Y* |　　山药元宵生山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入
白糖150克、胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调
2 S5 @$ a% A! z" O6 G6 M3 D1 x+ l8 c水适量，揉成软料，与山药馅包成元宵，煎煮皆可。有补肾滋阴之功
% ~* i+ I3 A9 {) g. l+ ?效。
　　珍珠元宵珍珠粉0.3克，枣泥50克，加糖适量，包入糯米粉中做
成元宵，每次服10个，早晨作点心食用，经常食用，对神经衰弱所致
; A/ X6 g* D  H! g/ [的失眠，有一定的效果。
' I6 g4 j9 d5 |1 W1 q" G" t　　肉麸元宵糯米250克用水泡两天，淘洗干净，水磨成浆，白布滤
过，晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加
5 w. Y; s- S4 h0 w1 o/ b盐、味精、清水适量，搅拌成馅，用加工好的糯米粉包成元宵，沸水
! P# c8 [3 n, d# r8 L4 p中煮熟可食。有收敛止汗作用，可治疗小儿盗汗。
                    山东平阴县人民医院副主任医师博恩
. {8 p. Q3 `, c2 n9 R( U6 \
3 X, w( T- k" E3 i
/ b" ~9 p+ p4 Q4 y$ ~) [1 f健康报