鱼油不是鱼肝油

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平时，孩子们经常给我买深海鱼油，说是给我送健康。可我听说这东西很贵，还听说老年人可适当补充鱼肝油。想问鱼油和鱼肝油是不是一回事？都有什么用途？北京廖女士


1 g: n" m& w- N( |9 R鱼油不是鱼肝油


2007.03.06  8版  知识与健康     编辑：胡鸿宇
5 @7 Y( ~3 B* u+ U2 j5 S/ {. w$ J作者:冯晓艳 陈锦屏

　　有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实这两种东西并不一样，
5 K! i; e) j% a! c' @, X. M5 o) O对人体的保健作用也各不相同，应正确区别，服用时千万不要混淆。

　　鱼油防斑块形成
; q) J5 |3 B9 N( R    鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，主要成分是不
3 W& B$ Y, i$ G0 f饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液
的黏稠度，防止血液斑块形成。

　　鱼肝油补充维生素A和维生素D
, o# x, a1 }! y* x" }/ T　　鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，属于脂
溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维
6 l0 K6 y0 ]3 Q! W+ w) T& }生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过，维生素A除了可从鱼肝
油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝
卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦
缺乏就会得软骨症。一般而言，维生素D可经由阳光照射皮肤，在人
# R: w- Q$ h7 e体中自行合成，满足人体所需。但皮肤合成维生素D的能力，会随着
年龄递增而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维
! U  ?% N# {* h生素D的摄取。

　　鱼肝油当鱼油吃会中毒
! f0 a6 [- ]- M1 H$ D+ h    如果将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量而
/ p# y# s/ v+ v& z- C9 z8 d无法代谢，导致中毒。

　　鱼油也不宜大量服用
' ~0 V6 E) M& j2 R    由于鱼油能够降脂，老年人可以适当服用。鱼油还对神经细胞有
益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。但鱼油虽好，也不可作
为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，
, s# s, }0 A) q4 ]& x4 n9 \8 u很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如
皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另
( B+ H! t! T0 {2 R( x2 @; f  V外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸，与鱼油中
的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。
　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量极小，只有寒冷地区深海里
的三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高，所以要
$ B5 j! A; Q+ s; o" H想买到纯正的鱼油并不容易，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，
3 L+ _6 }* \  v2 h+ @' N# E) o7 O才是较好的选择。成人每天摄入所需脂肪30％的不饱和脂肪酸，就可
  \& D! _. f( k3 G  G以维持身体健康，也就是每星期吃3～4次深海鱼，就能满足日常的需
要。
　　补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额
- s0 v4 x* L& ~2 {外服用鱼油。而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
. {8 ^- H! u% w      　河南郑州市疾病预防控制中心冯晓艳（陈锦屏整理）  

健康报

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不澄清一下还真容易造成误解……