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     41：炒海鲜河粉

材料 ：河粉半包（烫软），鲍鱼（切片稍烫），中虾仁（切双飞，稍烫），青口（稍烫），菇菌，胡瓜／甜红椒／甜黄椒／辣椒（切丝）。
调味料 ：泰国辣酱一大匙，川味红油一大匙，蠔油一大匙，酱油一大匙，料酒一大匙，味精少许，高汤一饭碗。
; r& E' j. p! h" D% ]5 c  B做法 ：（１）一大匙油烧热，放菇菌，胡瓜／甜红椒／甜黄椒／辣椒翻炒片刻；加泰国辣酱，蠔油，酱油，料酒，放进鲍鱼，虾仁，青口一起拌炒均匀，起锅备用。
% o/ a7 K! {* H! L（２）高汤烧开，加味精，放进河粉烧至汤即将收干，加入（１）之所有材料拌炒至干身，淋上红油即可。
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42：辣味酱爆蛏子
材料 ：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干），红／黄甜椒切丁，辣椒／蒜／姜切片，葱切段。
调味料 ：蒜蓉豆辩酱一茶匙，蠔油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许。
6 l; M1 c- ?/ S- a+ E做法：两大匙油烧热，放进甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，葱段爆香，加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
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