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先说原料吧-- $ g# | h9 P) O' l2 y" t7 h& g4 P0 S
/ U2 m# ^( e+ ?8 U! Y% i/ j" O 1.面：滚圆筋斗的手擀面 5 w* I. `' a3 j' i$ N/ B
( q: F+ p" q( t8 [* w( ] 2.酱：干黄酱和干面酱各半 1 [9 t. z% g! Y- I5 e
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3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 # a- r( j6 S/ E. c) Y0 b' t4 L
" I; \6 z' x- `# a/ ~5 S% @ 4.菜码：小黄瓜，小萝卜等切丝，我这里只有小黄瓜。% t" V' O" s8 b/ P% K: g5 Z h
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步骤:: W$ d% R I$ `, }9 j5 ?. j
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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。* S3 l0 u# b: L" ?$ L, d1 l5 u# s
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3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。2 D! H+ M3 t e4 R1 }+ j
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4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。 2 |1 ^2 V. Y6 m3 Q
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5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
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最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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怎么样？香不？香不？香不？
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发表于 2008-8-28 15:33:06
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发表于 2008-8-28 21:43:21