核桃酥挑选

wodetutu

核 桃 酥  
优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
, I" `) S, @% s9 V5 q有味道，无异味。
1 C) \% ^. i$ y. ~4 d3 K5 o 次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
; M# a9 w; z$ c) S  ^- l+ y或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
9 x. X9 P' }: I/ A8 D% D3 l+ V薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
  G8 f. g  l) d1 {2 [8 U0 `/ H- T窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
0 l9 ~0 ]- z8 B" i5 G产品应有的果仁果料味不突出。
劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
4 j' O! a% \% V, o" n无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
9 h! [- n0 l/ G. q! {5 u异味。