【 家事E点灵】 食用黄金—玉米（五）

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作者：贞佑
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2.厨房跟您都需要：听说长期暴露于二手烟环境的妇女（厨房油烟也是二手烟），罹患肺癌机率是一般妇女的两倍左右；而且一般东方饮食习惯要待油烟冒出后再煎、炒、炸，这样的家庭“煮”妇罹患肺癌的危险性又是一般妇女的三倍以上（肺腺癌总是特别爱找上五十多岁的一家之“煮”）。所以除了炒菜时一定要用抽油烟机之外，更要慎选食用油。
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听说玉米油——就是食用油的“绿色食品” ！食用这种少油烟、无滑腻、烟点高（240度）、且比精制油更为纯净的“玉米胚芽油”，不但能更容易保持厨房的清洁卫生，而且能降低人体胆固醇，一家大小都健康喔！


★墨西哥人喜欢玉米：

既然说到一家之“煮”，在此就顺便介绍一下何谓真正的“玉米大餐”；您听说过现代国宴中，有哪一个国家是以玉米为主食，整个国宴从头到尾就是一盘盘玉米美食吗？哈哈，那就是这个充满拉丁风情的国家——墨西哥！以下跟您用短短的篇幅郑重介绍一下墨西哥国菜：玉米宴！所谓整席玉米国宴，是指包括面包、饼干、冰淇淋、糖跟酒，一律都是以玉米为主原料去制作而成的高级料理喔，非常令人大开眼界。
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这些“国菜”有香脆可口，酥香美味的烤薄饼——“托尔蒂亚”。也有包着鸡丝、青菜沙拉等用油炸过的酥酥玉米卷——“达科”。还有料多味美的玉米粽子——“达玛雷斯”。以及用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤——“蓬索”。总之，您到墨西哥去，可真是会餐餐吃玉米料理吃到不行喔！