满汉全席之乳奶鱼卷

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【原料】桂鱼【调料选用】
  b& d) t% b/ s) i3 |9 j2 l 盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
1 Z) k; u1 ^  J9 f0 K【制作及食用过程】
) b4 J6 U3 k7 k0 Y8 P) C. X(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
1 ]( |( L0 B2 b' z+ `特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。