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2007.03.01 5版 中医专刊:保健·养生 编辑：祁芳 & x/ M: d. f8 f5 L8 X) ~* ]8 V% k
作者:博恩 - Q2 q" c& R6 v5 H6 F; f @
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元宵不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。
; ]! r$ [6 Z' s6 T, l做元宵所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有$ y" s1 H- K4 ?# d
暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气
( l q4 ~2 N# J" K% _之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多& g( n5 G& @' H( {: K U" b3 T
热”。再者各类元宵馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、% N; d& v/ A: r1 x6 ~3 n1 o8 |
山楂等，均对身体具有不同程度的滋补功能和一定的药效。8 e9 s1 K# u" F! Y2 a$ z) N
山药元宵生山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入. U' G3 a0 y8 G- _* \( q1 P
白糖150克、胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调
: t: E$ b+ Y" v* L, n' ^水适量，揉成软料，与山药馅包成元宵，煎煮皆可。有补肾滋阴之功% q5 `! _; _: ]" D" W( t; ~1 s$ z1 \
效。/ D6 s2 o0 e! q' U3 V
珍珠元宵珍珠粉0.3克，枣泥50克，加糖适量，包入糯米粉中做" t# j1 }& m8 B* n7 B
成元宵，每次服10个，早晨作点心食用，经常食用，对神经衰弱所致6 w) A# F; g7 u; F3 ]
的失眠，有一定的效果。 ]$ N2 @5 Z! }
肉麸元宵糯米250克用水泡两天，淘洗干净，水磨成浆，白布滤/ R% n2 R8 A' w5 S' T
过，晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加
3 Y/ S7 J8 D, L9 R' v$ j! r盐、味精、清水适量，搅拌成馅，用加工好的糯米粉包成元宵，沸水
' ]8 @1 o) N! g6 G2 x9 g0 B中煮熟可食。有收敛止汗作用，可治疗小儿盗汗。
0 u8 U! H. P. g2 B! }' B 山东平阴县人民医院副主任医师博恩
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$ B% u" N: E( e# u: m) e3 _健康报 |
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发表于 2007-3-1 23:47:12
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