鱼油不是鱼肝油

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平时，孩子们经常给我买深海鱼油，说是给我送健康。可我听说这东西很贵，还听说老年人可适当补充鱼肝油。想问鱼油和鱼肝油是不是一回事？都有什么用途？北京廖女士
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鱼油不是鱼肝油


* Z* m1 W( ~" ]2 V* f* d2007.03.06  8版  知识与健康     编辑：胡鸿宇
; x9 }& G6 Q# `  x; u作者:冯晓艳 陈锦屏

　　有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实这两种东西并不一样，
: u) K( h7 b- q* [. r- g5 T对人体的保健作用也各不相同，应正确区别，服用时千万不要混淆。

　　鱼油防斑块形成
- C" J2 U, {, c: K    鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，主要成分是不
- p5 @" D# Y6 P7 ~  c饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液
; X( d7 U& A0 j  C8 c$ y的黏稠度，防止血液斑块形成。

　　鱼肝油补充维生素A和维生素D
　　鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，属于脂
% C: m( {9 x2 c, K. `+ G( a溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维
生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过，维生素A除了可从鱼肝
2 J+ u' [' n+ k# Z+ W1 d+ j7 h油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝
* S8 o0 T* b$ X) d卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦
缺乏就会得软骨症。一般而言，维生素D可经由阳光照射皮肤，在人
体中自行合成，满足人体所需。但皮肤合成维生素D的能力，会随着
4 j5 {7 {8 A. q% A年龄递增而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维
' m1 E) @9 A6 }  z" z5 e4 d" z+ [生素D的摄取。

　　鱼肝油当鱼油吃会中毒
9 ?' e8 k0 Y3 Y9 ^/ t& \    如果将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量而
无法代谢，导致中毒。
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/ U- c' {4 Y# w" h  e　　鱼油也不宜大量服用
    由于鱼油能够降脂，老年人可以适当服用。鱼油还对神经细胞有
4 b0 L2 w$ |9 E益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。但鱼油虽好，也不可作
为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，
* ?8 }' j; @& g, g9 L& e3 \: ~; G! j很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如
' j( X/ i9 n( G) H' R0 f皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另
1 K/ T; S+ `% k5 I9 [# Q/ f7 [3 n外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸，与鱼油中
0 ]) I7 S! K8 ~的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。
  i( ?1 J8 b6 w! u6 ~' N; ~( ^　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量极小，只有寒冷地区深海里
" Y0 }5 \( z5 S1 F  [的三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高，所以要
想买到纯正的鱼油并不容易，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，
0 z# b! K$ ~1 u# H3 p7 y- I1 @5 B才是较好的选择。成人每天摄入所需脂肪30％的不饱和脂肪酸，就可
以维持身体健康，也就是每星期吃3～4次深海鱼，就能满足日常的需
要。
　　补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额
外服用鱼油。而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
      　河南郑州市疾病预防控制中心冯晓艳（陈锦屏整理）  

健康报

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不澄清一下还真容易造成误解……