天津人好吃将吃是出了名的。一说起天津的吃的,大家首先会想到狗不理包子,没错,到过天津或听说过天津的,谁都知道“狗不理”的包子是出了名的,吃过的更是谈得津津有味。天津人常常说“没吃过狗不理包子,等于白活。”虽然是有点夸张,但也足见狗不理名声有多大了。因此有朋友到天津,或者是亲友串门儿,都少不了请上狗不理吃一顿包子。 关于狗不理包子还有一个有趣的传说。清咸丰年间,河北武清县一农家,四十得子,为求平安,取名“狗子”,希望孩子像小狗一样好养活。在旧中国民间的习惯,婴儿出生,父母怕孩子娇弱,多灾多难,就会取一个粗贱的乳名,什么狗子、丫头之类的,认为这样妖魔鬼怪就不会注意了自己的孩子了。狗子十四岁来津学艺,在一家蒸食店铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,练就一手好话,不甘寄人篱下,自己摆起包子摊,它以水馅半发面,口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,受到当地百姓的喜爱,由于他做事老诚,手艺又好,做出来的包子,货真价实,味道鲜美,就这样一传十,十传百,引得十里八乡的人都来吃包子,生意十分兴隆,狗子忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”,时间长了,都叫他“狗不理”了。
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" p1 g/ s# m' `, J7 h( |- l 狗不理的包子成了名产,顾客群体也从劳动群众、小市民慢慢发展到达官贵人,富商巨贾。后来据说袁世凯在天津小站练兵也听说了狗不理包子(那时他是清朝的直隶总督),为了奉承慈德太后,买了包子专程进贡到北京,得到太后的赏识,狗不理的包子,身价便更高了。从此生意兴隆,钱赚多了,才正式在天津市内开了“德聚号”,然而知道“德聚号”的仍旧不多,大家都还是习惯叫“狗不理, F; j6 c, s; R/ f" \6 r
8 u0 v9 }/ \5 p; I8 E 天津三绝里还有一种麻花也是非常出名的,那就是十八街麻花,麻花的店号叫“桂发祥”,创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了"桂发祥"和"桂发成"麻花店,因店铺座落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。 十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜,与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花,其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放上几个月也不走味,不绵软、不变质。1 ]% T; Z0 T( g8 i
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吃包子要上狗不理,买麻花要到桂发祥,您要是吃炸糕可就得到耳朵眼了。耳朵眼炸糕的生产有百余年的历史了,清光绪年间,创始人"炸糕刘"刘万春以卖炸糕为生,由于精工细做,并逐渐形成独特风格,加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处,被众食客戏称为耳朵眼炸糕,买卖做得十分红火* [; N: U3 I# v6 e, c" Q
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我这是第一次去天津因为有点事所以只停留了不久···当然不能错过天津三绝啊!
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; r* i8 d) z3 F) x这是月牙河火车站旁边的十八街麻花店!
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9 b% a: z: w# Q" C6 X7 \这是狗不理包子的总店!南市食品街
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' q! r7 y! r% q; i+ M这是店里的环境
# m, v: p, U0 |- B6 k这就是我盼望已久的“狗不理”
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+ v% N6 j" C. B- n1 k" R看看狗不理的菜量!盘子很漂亮我一直惦记呢 - s6 O3 s& k* @* C
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" o$ V) ^, b# f& J- O- N' D这就是耳朵眼炸糕!!和果仁张··· $ E! q: T4 ?5 e# N+ u9 b+ n# O
来张我的照片··吓唬大家一下··请鼓掌
, @2 k7 d: p. r- { O1 z/ k这就是传说中的耳朵眼!
1 b2 ], j2 P6 m# ~7 c) Q, ~呵呵是“果仁张”还是“张果仁”呢 7 C/ O; Q$ L9 ^; U# E
麻花王··名字够大气吧··店门口是两根大麻花的柱子啊 , E/ Y# j( a0 g
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这就是南市小吃街了···天津的小吃都在这里了
" O2 a, p& ]0 R, v' Q: w大门很漂亮吧 8 Q \* X) S0 B, k' }2 x
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这个可要说说啊!这个师傅从头到尾就扯一根面往锅里下、没断过··太牛 2 h$ i) f7 \8 O3 G
这个叫果冻贴··说实话我不知道是干嘛用的! 0 X, h! ~) J$ ?
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