天津人好吃将吃是出了名的。一说起天津的吃的，大家首先会想到狗不理包子，没错，到过天津或听说过天津的，谁都知道“狗不理”的包子是出了名的，吃过的更是谈得津津有味。天津人常常说“没吃过狗不理包子，等于白活。”虽然是有点夸张，但也足见狗不理名声有多大了。因此有朋友到天津，或者是亲友串门儿，都少不了请上狗不理吃一顿包子。 关于狗不理包子还有一个有趣的传说。清咸丰年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安，取名“狗子”，希望孩子像小狗一样好养活。在旧中国民间的习惯，婴儿出生，父母怕孩子娇弱，多灾多难，就会取一个粗贱的乳名，什么狗子、丫头之类的，认为这样妖魔鬼怪就不会注意了自己的孩子了。狗子十四岁来津学艺，在一家蒸食店铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，练就一手好话，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊，它以水馅半发面，口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，受到当地百姓的喜爱，由于他做事老诚，手艺又好，做出来的包子，货真价实，味道鲜美，就这样一传十，十传百，引得十里八乡的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”，时间长了，都叫他“狗不理”了。 }% W: ~ v2 L8 R% y1 D
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6 ~( d9 s* p8 h' }' I" w3 ` 狗不理的包子成了名产，顾客群体也从劳动群众、小市民慢慢发展到达官贵人，富商巨贾。后来据说袁世凯在天津小站练兵也听说了狗不理包子（那时他是清朝的直隶总督），为了奉承慈德太后，买了包子专程进贡到北京，得到太后的赏识，狗不理的包子，身价便更高了。从此生意兴隆，钱赚多了，才正式在天津市内开了“德聚号”，然而知道“德聚号”的仍旧不多，大家都还是习惯叫“狗不理
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天津三绝里还有一种麻花也是非常出名的，那就是十八街麻花，麻花的店号叫“桂发祥”，创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了"桂发祥"和"桂发成"麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。 十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜，与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花，其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放上几个月也不走味，不绵软、不变质。
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9 |5 |% v& E9 d9 B' w6 o K 吃包子要上狗不理，买麻花要到桂发祥，您要是吃炸糕可就得到耳朵眼了。耳朵眼炸糕的生产有百余年的历史了，清光绪年间，创始人"炸糕刘"刘万春以卖炸糕为生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，买卖做得十分红火5 Y4 u& }( ?4 F1 E, P& Y
( x( L" i9 C% |$ {3 A8 Y8 k: @+ ~# [ 我这是第一次去天津因为有点事所以只停留了不久···当然不能错过天津三绝啊！
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这是月牙河火车站旁边的十八街麻花店！
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6 v2 ^0 V- k" I- e- A0 r1 u这是狗不理包子的总店！南市食品街 : e w4 ~4 l2 S: ?
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8 f7 x/ U+ E8 x2 o! @这是店里的环境 ! Y) Y& v0 W4 d
这就是我盼望已久的“狗不理” 0 s) X& }4 F" [: p' }- p
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看看狗不理的菜量！盘子很漂亮我一直惦记呢
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这就是耳朵眼炸糕！！和果仁张···
' T9 a4 ~4 [! t" L3 k来张我的照片··吓唬大家一下··请鼓掌 6 Q3 P7 D- ^6 X4 E
这就是传说中的耳朵眼！
+ t; w$ q. M4 Y呵呵是“果仁张”还是“张果仁”呢 5 \) D! t0 ~$ e( B8 i
麻花王··名字够大气吧··店门口是两根大麻花的柱子啊 + p: ^+ J7 H# X* B- g" h; P
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" I5 |7 \2 [- }$ v- @ r p- x* A这就是南市小吃街了···天津的小吃都在这里了
; F( n4 D1 R) s/ |* U2 V3 u大门很漂亮吧
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0 F0 |* D N0 [6 ?9 I5 U7 P; P' e这个可要说说啊！这个师傅从头到尾就扯一根面往锅里下、没断过··太牛
+ K. s3 e% g5 @% S3 W/ g这个叫果冻贴··说实话我不知道是干嘛用的！ m" d% D. e) Y, K( Z& T
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发表于 2007-11-7 17:21:30
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