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发表于 2008-2-1 21:26:17
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三、具有抗衰老、抗癌双重作用的食物, u* k! e; i6 n- P; N% |1 f- t
为了有效地延缓衰老和抵御癌症,我们必须摄取更多的抗氧化物。那么哪些水果和蔬菜含抗氧化物最为丰富呢?现代营养学告诉我们,三大强力抗氧化物是维生素E、维生素C和β一胡萝卜素(维生素A)。
& c1 G3 K+ I1 F2 t: o B0 C β一胡萝卜素最佳的食物来源(可转换成维生素A)是:牛肝、胡萝卜、豆瓣菜、卷心菜、西葫芦、甘薯、瓜类(西瓜、香瓜)、芒果、番茄、椰菜、橘子、芦笋、杏、番木瓜等。* S7 i* [! b; G9 M# Y
维生素C最佳的食物来源是:辣椒、大枣、豆瓣菜、卷心菜、椰菜、花椰菜、草莓、柠檬、猕猴桃、豌豆、瓜类、橙子、葡萄柚、番茄、马铃薯等。0 V0 N4 S6 s7 f; ^# W$ C
维生素E最佳的食物来源是:芝麻、向日葵子等,还有玉米、花生、蚕豆、豌豆、麦胚、鱼类、甘薯,素食者及妇女要多食用。
, w. c5 d$ G- b' J6 F! r3 ` 维生素A、维生素C与维生素E一起食用能够增加效果。同时增加锌、硒元素的摄入会起协同效果。富含硒的食品:大蒜、洋葱、金枪鱼、卷心菜、全谷类、芝麻、红葡萄、乳类、蜂蜜、蛋黄、蘑菇、牛肝与鸡肉等。富含锌的食品:牡蛎、山核桃、羔羊肉、豌豆、青豆、小虾、花生、巴西坚果、全麦谷物、蛋黄及杏仁等。在配制饮食时,最好将多种维生素及微量元素搭配一起,以增强抗氧化物的效果。9 C! O, W, T/ p$ ?3 L$ `
下面重点介绍十种抗衰老和抗癌的食物: + n5 g0 V1 R, t
1、西兰花。富含抗氧化维生素C及胡萝卜素,专家证明是最好的抗衰老和抗癌食物,能增强皮肤抗操作能力,有助于保持皮肤弹性。
3 c1 @9 s5 Y1 Y* l! D4 A" |6 l! W 2、大豆。目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值,又避免一些副作用的外用美容用品--植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质,被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用,而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等,是美容抗皮肤衰老的上品。英美科学家经过研究,容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘,东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”,而大豆(黄豆)恰恰堪称“雌激素之王”。 1 O1 a' ~2 r% P# K- [
3、蜂蜜。美国戴维斯加州大学进行的研究结果显示,蜂蜜是一种健康食品,有助于提高人体内有益健康的抗氧化剂水平。促进皮肤红润细腻有光泽。戴维斯加州大学研究员海德龙·格罗辛博士日前在美国化学学会于加利福尼亚州举行的会议上,公布了她和同事们进行的这项研究结果。她说,在对25名志愿者参加的一项研究中,他们发现蜂蜜能够提高人体内的抗氧化剂水平。
$ K8 i1 M3 M7 ?8 T$ j8 F 4、牛奶。牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A,有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,另外,还能暂时提供水分,所以牛奶是天然的护肤品,也是“绿色护肤品”。
$ V- x8 @( c; ]/ D/ D 5、胡萝卜。纯天然胡萝卜饮料含有多种维生素,能维持皮肤细胞正常机能,减少皱纹,保持皮肤润泽及细嫩。
. N2 x* ]% [8 t$ g" @) H 6、海带。它可以调节血液酸碱度,防止油脂产生。《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 # O, [) z# i8 w' N. T
7、三文鱼。美国著名皮肤学家佩里肯教授最近推出的一种营养美容方法。佩里肯宣称,食用以三文鱼为主的食物,三天过后,面部皱纹及松垂皮肤,不说全部消除,也至少能出现明显改观,使人焕发出青春和活力。“三文鱼就是我饮食疗法中的魔弹”,佩里肯乐此不彼。他指出,导致人类衰老的元凶是糖分子。附着在骨胶原上的糖分子会破坏细胞,使纤维变得僵硬,失去弹性,从而致使皱纹产生。而野生的冷水鱼类,如三文鱼,鲐鱼和鳟鱼,含有一种独特的脂肪酸,能刺激神经,修复被损细胞,促使皮下肌肉收缩和绷紧。 4 n; s; f1 k2 u8 k1 r' R( m
8、猕猴桃。又称“仙桃”,不仅可以滋补强身、清热利尿、生津润燥,其味酸甜可口,营养十分丰富,临床上作用广泛,深受人们的喜爱。同时它可以抗黑色素的生成,消出雀斑。2 o; f m1 c) I+ D
9、肉皮。随着年龄的增长,人的皱纹会越来越多,十分不利美容。人的皮肤为何会出现皱纹呢?这是因为人体缺乏胶原蛋白质,细胞贮水机制发生障碍,致使皮肤干燥而出现皱纹。肉皮中含有丰富的胶原蛋白质,肉皮蛋白质的含量为猪肉的2.5倍,碳水合物比猪肉高4倍多,脂肪含量却只有猪肉的二分之一。肉皮蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白。常食用肉皮可使贮水功能低下的组织细胞得以改善,减少皮肤皱纹,令人丰采非凡。! b2 T. ^4 o# B" `) g: b! o
10、西红柿。西红柿是深受人们喜爱的一种食物,它以鲜美的味道、极高的维生素含量和较为低廉的价格为自己赢得了“平民水果之王”的称号。多吃西红柿可以降低胆固醇的含量,西红柿中丰富的维生素还可以辅助治疗贫血。其主要作用原理是:西红柿中还含有一定量的钾离子和镁离子,它们都具有降压的作用,能扩张血管,增加血管舒缓度,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。' M' x8 e3 {% v6 B/ N1 G
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