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很多人对咖啡的香醇很迷恋,甚至只要闻到味道就有幸福的感觉。今天教大家如何在家里自己烘焙咖啡。: K. {, ~4 J M2 ]/ z/ F# Y, n
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准备材料:$ I( Y' c, K, h8 s4 A+ t( q% n
1. 洗干净的炒菜锅一个。
2 X6 W& h& A( d* B2. 锅铲一支。0 {8 \( S$ [8 b& U
3. 咖啡豆去壳2磅(约460公克)+ B0 F( }( r, L/ G
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: j3 h$ \( M. k5 H9 \; Y& h烘焙:
9 S5 S2 X. a) I# g2 V7 l0 A% _1.将咖啡豆置入干净锅底。(锅内必须干燥)
- ?8 t: m5 U# l8 g0 C2.开中小火,不断翻炒 。(时间约40〜50分钟)5 j- i9 G/ X/ f! q: ?. o4 i
3待第一次爆裂(约25-30分钟后),薄膜脱落即浅度烘焙 。此时咖啡豆的香气会弥漫整屋。/ w( K7 H' {( [' o% M7 Q2 y
4.如重口味者,可再翻炒数分钟 。6 O" `* K7 {0 W, e* j E6 M; L% A
5.待咖啡豆表面泛油光即可。4 X8 {/ K: Z3 D" Q8 @' M
◎ 每种咖啡豆都有适合它的烘焙度。咖啡深度烘焙则苦;浅度烘焙则酸。可以依照个人口味烘焙。 |
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