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先说原料吧-- % c( a+ f8 g1 B# `0 V
9 b* u- O+ X3 }& l% ^" e3 p( j 1.面：滚圆筋斗的手擀面
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5 g( k1 x P5 g* { 2.酱：干黄酱和干面酱各半
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. n9 L% T) _6 ]6 G 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 6 [+ B# |6 h; M
. |* M' H! b/ F S 4.菜码：小黄瓜，小萝卜等切丝，我这里只有小黄瓜。7 }2 [% }% i5 L/ p7 H
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步骤:
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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。- D6 `& b( N0 t* ?
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3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。% ^7 a& m! l I. E
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4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。 h; {( F- r" ]/ Q4 L1 q
# b9 M2 K& v- P8 h$ D 5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。 & J+ W7 E( V- L- g+ g# G. e) _
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最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。 K, o+ p9 P/ {# E
5 f* n, J! x( w- \' N: y 怎么样？香不？香不？香不？
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发表于 2008-8-28 15:33:06
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