|
来源:中国经济网
9 v! D: H/ B/ L+ Y$ ^& w( t+ {4 t" m* ?( t- i! {
4 f" D9 O" t' t, W( i- f9 m 在餐桌上经常听到许多人这样说:少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性,把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学营养的角度来看,如果长期这样下去,对身体健康极其不利。( N4 U( `3 T1 t" a* \4 a" q B
7 |' p) i% V0 B+ m" _5 S! j
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,它是既经济又能直接转化的热量营养。从人体的物质结构来说,人体以及身上的器官99%是由水组成的,碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度来说,在合理的饮食中,一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。
# I: j5 s: f+ w3 [& e4 t) E% g" A) g/ W } @4 E' F! _6 v+ ]
主食一般都有味淡的特征,除此之外就是米饭本质的清淡香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌,然而大鱼大肉连续吃上3天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重,并且重油,吃多了,肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴,就会给肠胃造成极大的负担。9 x: l" A% X# r
; M& _% U) Y7 X. r5 x, j. c
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜,对身体健康极其不利。有些人认为,多吃蔬菜不是坏事,但是蔬菜是“吃”油的,许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里。这样吃下去,就容易得高血压、心血管病和肥胖病。(木子) |
|