冬季多吃豆腐能让大脑更清醒

逍遥子

来源：人民网-《健康时报》
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- l! i8 x+ V$ @　　大豆中虽然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。

; ^  C8 q6 T; L. @% _　　最新研究发现，豆腐中的大量卵磷脂是完成大脑情报传递的乙酰胆碱的原料。乙酰胆碱缺乏，是导致大脑迟钝和老年痴呆的诱发因素。
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　　每周应吃上1~2顿。特别是冬天活动较少，体内废物容易蓄积，同时大脑活动较夏天缓慢，正是吃豆腐的好时机。（辽宁中医药大学教授吕乃群）