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食量要比平日减半, p3 k7 M% O/ s: U
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来源:人民网-《生命时报》
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松仁血糯米 4 U! e! `( B+ @3 S6 k1 \
小寒过后,除了添衣保暖,生活中常见的糯米,也是御寒高手。广东人每年小寒早上都有吃糯米的习惯,正是看中了它此方面的特性。
* M5 G4 f- x3 M4 e9 w b+ W 北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者,中医认为,冬季天气寒冷,最容易亏损的就是胃气,而《本草纲目》中提及,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品。
1 ? x7 w& F6 g# Z3 g “不过,值得提醒的是,糯米虽好,却也不能贪吃。”张湖德提醒,吃时最好食量减半,比如平时能吃四两米饭的,糯米吃二两就足够了。否则会由于糯米本身黏滞、不易消化,而引致胸腹胀满,这就得不偿失了。“特别是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意。”# z2 j# {3 F" a# g
糯米饭的做法很多,红枣桂花糖糯米饭是很合适在天冷时食用的一种。将红枣去核,用少许水略煮熟;糯米洗净浸泡半小时,加入桂花糖酱拌匀煮成饭(八成熟时加入红枣)即成。还可以加入有补血作用的葡萄干、有温补肾阳功效的核桃仁,拌匀进食,驱寒效果会更好。▲, Y1 t9 O$ i. ]; E" D
(蒋乃珺)
# }+ X, W8 m( g* ^9 O7 b6 v4 m 《生命时报》 (2009-01-09 第08版) |
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