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来源:人民网-《生命时报》; E2 l8 S% ?3 L) c; x/ E5 S
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$ j! J' {9 U+ x4 Z1 G! y, c2 V { 英国科学家最近有研究发现,用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。, }% Z, t( g% f3 I$ j5 \
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的茶,然后对他们血液中的多酚(植物自然产生的抗氧化剂)水平进行检测。他们发现那些饮用煮沸5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。茶叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分。▲ % x9 j. s+ p% ?8 J, M
(戴琳琳) L0 x# z, T3 h
9 y( B6 ]$ E+ `3 a$ ^ ~7 h 《生命时报》 (2009-02-24 第08版) |
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