本周佳肴 皮蛋瘦肉粥

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　皮蛋瘦肉粥
　　材料：猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、味精、鲜汤各适量。

　　做法：

) p/ B! ^* [2 g　　将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐
、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。

" i2 k& _% x8 a$ B0 S# e　　特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
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　　功效：除烦清热，滋阴清热，益血添精。