黄精的传说

漫步之侣

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         "黄精"能补气润肺，是一味有名的中药。关于黄精的由来，有着一段 动人的传说。
         从前有个财主，家里有个丫环名叫黄精。黄精出身很苦，可天生得一付好容貌。财主色迷心窍，一心想要黄精做小老婆。
+ b+ r2 |: H3 I; e' t         财主捎信给黄精的父亲说，你家祖祖辈辈种我的田，吃我的粮，而今我要黄精做小老婆，你要是不愿意，就马上还我的债，滚出我的家门。
         阳雀不与毒蛇同巢，一家人急得没办法，只好让黄精赶快躲出家门去。漆黑的三更夜，黄精逃出了财主的庄园。可是她刚刚逃出虎口，就被狗腿子发觉了。于是，财主马上派家丁打着灯笼火把去追赶黄精姑娘。黑灯瞎火的黄精深一脚浅一脚的跑啊跑，鬼晓得怎么跑到了一座悬崖边，这时身后灯笼火把愈来愈近了，姑娘一狠心跳下了悬崖。
        黄精跳崖后心想这一下必死无疑，；可没想落到半山腰却被一棵小树桂住了，摔到了树边的一小块斜坡上。她只觉得浑身一阵阵火辣辣疼，一下子昏了过去。不知过了多久，她挣眼-看，吓了一大跳，只见身下是万丈深渊。几天来她没喝过一口水，没吃过一粒米，身子非常虚弱。她见身边长着密密麻麻的野草，黄梗细叶，叶子狭长，开着些白花，便顺手揪下一把草叶，放在嘴里暂且充饥。一次，她拔下一棵有手指粗的草根，放在嘴里一嚼，觉得又香又甜，比那些草梗草叶好吃得多!打这以后，黄精姑娘便每天挖草根过日子，一边寻找上山的路。太阳升起又落，月亮落了又升，转眼过了半年。一天姑娘爬上了一块大岩石后面，只见一棵酒杯粗的黄藤从崖顶上垂了下来，她抓住藤萝向上爬，这时才发现自己的身子变得非常轻，轻得象燕子一样，非常轻松地爬上了山顶，连气都没有喘。
( C7 b6 E& R6 y6 G2 b* S$ r        上了山顶，她径直朝西走去。走着、走着，看见前面不远处有了一个村落，她走到一家门前：'"主人家．请给碗饭吃吧。"
        只见里边走出来一位六、七十岁的老婆婆，看了姑娘一眼说："讨饭也不看看时间，人家大清早还没有生火呢，哪来的饭吃呵。"说完又回屋去了。
        "老妈妈请行行好，我好几天没吃东西了，有碗剩饭也行。"黄精说道。
; b8 p( d5 D1 i; W4 v        老婆婆见她说得怪可怜的，就开门让黄精进了屋，又去热了碗剩饭，烧了碗热汤。过了一会儿，只见一个背柴禾老头儿进了门。老婆婆指着黄精对老头儿说："这是个苦命的讨饭姑娘，她家乡闹旱灾，爹娘都死了，讨饭到这里，咱们就收下她做闺女吧!"老头儿看着姑娘，点了点头。从此，黄精姑娘在老婆婆家住下。
        日子一长。姑娘便把身世告诉了大妈、大伯。黄精遭难跳崖没死，全靠吃草叶、草根活了半年多，这下可叫大妈，大伯吃了一惊，都说姑娘命大、造化大。姑娘的遭遇渐渐地传遍了全村。村里有个采药老人，他听到姑娘吃草根能活这么长的时间，见到黄精姑娘那么水灵灵的，就问姑娘吃的是什么样的草根。姑娘带着老人在山上找到了那种草根。采药老人挖起放在嘴里细细地品尝，觉得味道清香甘甜，吃后身子又暖和、又舒服，精力旺盛。后来他把这种草根给病人吃后，病情减轻了，结老年人服用，身子骨渐渐变得越来越硬朗了。
        因是黄精姑娘发现的这种草，所以大家就给它起名叫“黄精” 。

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黄精炖瘦肉：黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，加适量盐。对病后体虚，四肢软弱无力有助益。  

3 E4 Q! d) C3 t' t　　黄精蒸鸡：黄精、党参、淮山各30克，母鸡一只(约1公斤)。鸡肉切成丁，放入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再放入以上三种药材，加盖蒸3小时即可食用。对腰膝酸软、怕冷等有效。  

9 O' ?( B, _0 ]0 K* e9 N0 Q6 Z( Y　　黄精当归鸡蛋汤：黄精20克，当归12克。水煎，再加入两个煮熟的去壳鸡蛋，饮汤吃蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者有补益作用。  
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　　黄精莲子薏米粥：黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味。能补中益气、清心健脾。  

　　黄精虽有不少保健功效，但肠胃不适、脾虚，咳嗽痰多者不宜。

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1.骨质疏松症
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在中药保健药材方面，黄精是滋润骨骼的佳品，可用黄精一两煲鸡汤食饮用。此外如杜仲、巴戟、川断、骨碎补、补骨脂等都宜经常用来煲猪脊骨饮用。

2.山药黄精鸡汤

主治：虚损寒热，脾胃虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，股癣足癣。

材料：鲜山药6两、黄精3钱、鸡腿1只

" d5 z2 ~0 \- B' u3 @0 H调味料：盐2小匙、米酒水3瓶

做法：

鲜山药削去外皮，滚刀切块。

" r# Y- X) ]5 Q: B# Y7 w6 u鸡腿切块洗净，入热水中川烫洗净，捞起沥干。

% t' s' z& K" H$ V将1、2加米酒水同煮，大火开后转小火煮30分钟，加盐调味即可食用。

3.固肾补腰炖鳝汤---鳝汤即使不加药材也可以强身，补精力

白鳝十二两、补骨脂4钱 (即破故子)、五味子2钱、北耆3钱、黄精3钱、金狗脊5钱，加陈皮一块、瘦肉4两，炖二碗汤，早晚各服一碗，三次过后就可转弱为强；
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* `6 S' S6 O& Z) r# t' P4.通乳花生炖猪脚---煮成能补血益气下乳、促进乳汁分泌

王不留行子3钱、黄耆3钱、当归3钱及黄精5钱放入纱布袋中，再加上2两花生米、数朵香菇、适量猪脚、少许米酒。
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8 R' ]: x1 O0 s% J$ J+ [5.当归补血汤

1 p) e7 N& u! A* l黄耆30克、当归10克及血余炭30克、甘草2克、仙鹤草15克、党参、白朮、黄精各10克。上药煎后服，以10天为一疗程。
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6.防治骨骼退化---行气补血、补益肝肾的功效

5 C1 L2 W3 y+ g% f( g! p用黄精能行气活血、补肾、壮筋骨，长服轻身耐老，可用来素鸡肉等饮用，每次用黄精约5钱至1两，可加红枣（去核）10粒。分数次食用完，不要一次吃完。此外，杜仲(3~4钱)亦具补肾、益筋骨、降血压等效用。

9 F: ?8 p) |- r: p3 ]! `6 n, o7.养生米饭

8 V* E. }/ W0 v以1人份约需2钱(7~8g)黄精用量计。以黄精熬汁，取滤液与饭共煮。黄精饭色泽呈咖啡色，香气有黑糖的甜味，口感微具甘甜。
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8.增强体质的黄精粥

黄精补强体质粥在病后恢复期食用，恢复体力的效果颇速。切碎的黄精10g与100g洗净的米一同煮粥，煮法与煮普通稀饭同。煮成的粥微带甜味，非常适口。
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上述材料加上5g克切碎的肉苁蓉的药袋，煮好后将药袋取出。煮成的粥稍有变色，也微有苦味，但其效果特高。以肉苁蓉与黄精相配，能使黄精效力增强十倍。肉苁蓉的药效是强精、治遗精及阴痿、镇痛、净血、美肌。又每日用黄精少许煎汁代茶饮，亦有强健身体之效，尤其用病后恢复体力用最好。
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+ m# C  |. @* o" K( B' V, [9.乌发养血汤
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药材：首乌4钱、黄精5钱、川芎2钱、乌豆1两、大鱼头一个、生姜3钱、酒适量。
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" U6 \. K- d. ^. T: X: p- n$ G; f2 e做法：材料洗净，放入炖盅加适量水炖2小时 。
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  S; C1 f, q4 P  s6 S0 Y. M- G10.坐骨神经痛
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秘传药方： 1.当归 3钱 2.北仲 3钱 3.龟板 3钱 4.黄精 3钱 5.枸杞 3钱 6.生耆3钱 7.黑豆 4两 8.连吃5帖。

6 A, R- ~9 C" l# K11.改善脱发处方：
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5 I. l$ T" i  i& p" @: O* k* w(1)养血消风汤：荆芥 9克、防风 9克、当归 9克、何首乌 9克、黄芩 9克、山栀子 9克、白附子 9克、菟丝子 9克、茯苓皮 9克、蝉蜕 6克、熟地15克、刺蒺藜 15克、蜈蚣 一条、甘草 6克。

用法：以水煎，内服，早晚各服用一次。
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(2)内服药酒：首乌1两、黄精1两、熟地1两、女贞子1两、当归5钱、天冬5钱、山萸肉 5钱、防风5钱、枸杞子6钱。
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用法：将材料搅碎，以两至三斤白酒浸透半个月，每日服用。

(3)外敷药酒：新鲜侧柏叶(适量)、全蝎(适量)、骨碎补(适量)。

用法：将以上材料，以一百毫升火酒浸透两星期，每日涂于脱发区。

12..益气健脑汤---考季增强记忆力
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药材：吉林蔘(或东洋蔘) 3钱 川芎 1钱 当归 1钱 黄精 2钱 谷精子 3钱 枸杞子 5钱 。
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使用方法：将上列药材置于一个大碗中，并放入一小块的鸡肉或排骨，后加入2碗的清水，置电饭锅内，外锅放入1碗的水，煮开后一次喝完。

. L6 U3 Y# `) f! y1 p功效：能增加脑部的供氧量，背书不容易疲倦，适合自觉记忆不佳的考生。

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原料：
    　猪肘子1个(约重750克)，黄精20克，党参15克，大枣12个，葱段、姜片、酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉、花生油各适量。
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& |' N$ @6 \, r6 [" F6 _  n6 z   　 制法：
( r) z+ |# c( U$ k, ~5 Q# n+ r   　 1、将猪肘子用水浸泡后，刮洗干净，入沸水锅中烫一下，捞出用温水洗净，控去水分，抹上酱油和白糖；黄精、党参洗净后切片，用洁纱布包起两味中药，扎住口，成药包；大枣洗去尘土，去核。
2 d5 m% G' [  p! \( m) p, a    　2、锅内加入花生油，用中火烧至六、七成热，放入猪肘炸成枣红色，捞出控油。
    　3、锅内留少许油，用葱段、姜片爆锅，放入白糖炒化，烹入酱油，加清水、猪肘、药包、大枣、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧2小时，待肘肉烂熟时，捞出装盘。
, I( d+ d: b8 a* T4 ~1 p  　  4、原汤内拣出药包、葱段、姜片不要，加味精调味，淋入水淀粉勾成溜芡，均匀地将原汤浇在盘内猪肘上即成。
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   　 特点：
& c# m+ ]4 h* u5 |   　 肉烂熟，味鲜香。
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2 b, Y5 ?  b, |% O    　提示：
    　猪肘烧时要用文火，以保持足够的烹调时间。
   
    　功效：
1 X  p4 @' ]7 R9 B/ R2 B' P    　《本草从新》认为，猪肉是润肠胃，生精液，丰肌体、泽皮肤等作用。
9 l4 X; t! s4 I# x+ r    党参有和脾胃，除烦渴，调微虚的作用。黄精是安五脏、润心肺、填精髓、助筋骨等作用。大枣则有调营卫，缓阴血，生津液、悦颜色等作用。
$ X, Y! t9 _' w5 j+ F   　 猪肘配以黄精、党参、大枣三味良药成菜，是一款滋补性很强美味佳肴，具有显著养颜护肤功效。