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发表于 2007-5-19 17:08:39
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大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。! i- `8 z. }6 {: z5 u# F' X- F4 v
' [+ g( b) f9 V- \原料配方 大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克1 S9 E* `! `5 f% a
4 }( D& B/ h8 C2 K制作方法 + W0 t6 s5 I( ~: I5 J
& n: j7 {. A* k$ p) h; V1 W1.清洗去石:最好先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。% g3 @# j/ b5 Y( \
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2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。
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3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
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4 E2 V, v, c5 R' P0 ~4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。! C" d# M/ k5 a& h& \$ L9 b9 @/ {. c) m
3 B( I- Y! z1 f# h" ~4 q5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
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6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。
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9 ]6 n( m6 |4 E* [% n7 F7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
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3 z/ E: w% S! S4 ~ V" X8.包装:筛后包装,即为成品。
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产品特点 茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清热解毒。 6 R9 P* W$ a; j {
( y l: {1 h8 _7 `# s[ 本帖最后由 漫步之侣 于 2007-5-19 17:43 编辑 ] |
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