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3 X9 l$ Y1 O! h# o 日常致癌食物的黑名单$ u d2 n. _% V3 _$ Y
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专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜,其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物,如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。
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5 {( T& ~! i0 t3 ? u 此外,可用食疗适当补充抗氧化营养素,如VC、胡萝卜素,多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力,预防癌症。
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; ~% O3 ~# E" H* P2 X3 V4 Q 腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。/ v$ d/ G8 M p# @6 ]4 q
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烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。! p$ W0 `$ u4 q
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熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
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8 {* w) [2 ]& }* I! ] 油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。8 B/ e1 s8 \) i2 ~/ M$ S+ h
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霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
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4 w7 t! @% l2 C 隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
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槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
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反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。& h* k( s+ Q+ l+ ~ Y D
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防癌食物可分为8大类
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( P9 b& t+ k; x 1.洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;2 V$ V" ]3 {" [% d6 Y, S7 ^$ a9 y7 ^
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2.十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;: H6 T) X% c- O2 P0 \4 k6 W. d
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5 c g' M$ p* N+ O& H1 Y4 Q/ h 3.坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
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6 C$ h4 ^7 B9 \' d7 L; V5 | 4.谷类:玉米、燕麦、米、小麦等;! g& G6 N$ V1 }4 v( `
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5.荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等;
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# E6 L C- K& N! m1 X/ z 6.水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;
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* V# l" b0 [5 d$ y) {0 N 7.茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;
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8.状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。 |
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