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- G! D$ u5 n/ V: ?) }" A. d$ N6 d: T
% Z+ i/ @, c5 ]1 p" N a1.香菜蟹肉饭
, U8 k l, z3 E, K4 N 材料:% x/ }2 `" X) O& y: j ?- Y
香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
2 w7 Z0 K) K& n# ?9 l' N 调味料:' \- G7 D8 Q$ w; }
盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙: l4 B) [4 V9 G+ l7 u2 P- k
做法:8 q0 C) ]) A; K1 p% K, {* x+ |( a
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。
/ l2 {; h q; W# f- @+ t" @ (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。
! f( Z2 Y3 W/ g% f0 i; \* v
3 f$ k7 |8 o2 u6 \3 B" o! G0 C4 T3 j8 Y% M: ~ q" ~' {5 T
' V6 X i) T$ j' X- \ A- W( e
( u r7 l# n `' G9 L2 E2.黄豆芽饭
4 c/ Y! ]* q& I" U7 j! f/ V 材料:( I' A2 i& G& a! R: A m
黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯' L/ @& _+ u6 e
调味料:
( f- d1 b) l% x0 s7 d 盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
# K/ m: }0 s, Z0 B; q 做法:
2 f/ d/ Z1 }6 F" R( q (1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。3 B/ ?3 F% `+ G) W/ d6 v1 u& k6 p
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 y' U, F1 N. Y. D$ T
9 d [+ a% U6 N# {& C d
: c/ w9 E! \! m4 d9 s
$ {* q7 y, p- P 5 z# s1 ]5 a5 t9 N7 g( M5 g" V
3.蘑菇火腿饭: A4 y' K3 r" |% \+ h7 j+ Z
材料:
+ `. |* G# I; q, W 蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
& L7 j* z! P" J 调味料:# }- f q# O" b& c) A8 u. c5 n8 f
盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙 n4 r6 D5 v7 `7 |4 f
做法:5 b: U9 w/ |/ O! F; [; z
(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。
4 O- c9 Z! v# O( O; Y5 p (2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。
5 q5 `2 f) ?: q) x1 { (3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。- }9 f8 h, N; W, H0 i% ?- T8 Y- {
(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
6 H* S6 X3 e+ m/ N b( @: ~+ L" a1 H# D* s' i
) P1 M: V+ R. e) _7 c5 m# L: _- W, k# Y2 k: N1 y2 @0 W
- ]( w0 B& N. |/ y/ B
4.鲜香菇饭3 a1 e s y+ i0 E5 D$ ?
材料:2 {7 O- M! x8 r' R( ?
鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
( Y/ H. T: p8 p& Q! @( g 调味料:
/ f& A* M5 G, N: m t: U/ [/ b 盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
" q5 ?: C* e8 `% b$ O! v7 X 做法:$ i0 @* H3 b/ c, y6 l2 ?" Z) @( ~
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。- h. f+ Q1 m1 l3 I( e; O6 ?6 t& ~) p
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。! G2 S8 m8 Y- T. `& p5 R# z" H
(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。 # @/ }$ J8 O' C9 h" z; Y
q: D: A( F' m/ r2 x. C2 D6 ~
; K: J8 c+ C5 ~' U: K8 c: P- v0 Z% r
0 n5 G3 ^4 F! e6 T5 e$ s
* t$ u+ z7 u& h% J
6 l9 Q$ e7 g9 }0 @4 Y2 L Q! K4 p2 p5.蒜味八宝饭' U T/ c" y' g6 e+ \2 L. h
材料:9 i+ F1 v7 [: N3 T7 v3 G
蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯& @% h; @* v; A) V4 ]( V. K
调味料:
) v5 d8 X& |( \& E& S a: Z 胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
# u% E* l5 q; q/ T# `# E 做法:5 R+ E H) @. V
(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。1 }' y4 a6 Z2 P a8 e# q
(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
8 p7 r6 h# } c3 V (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
1 Z. Q0 F) U4 l- d' D/ e- n; c& b, s; F/ l. y8 q4 R
$ h. t1 H! L1 h; P2 Y
2 U9 v3 o. ?6 b! {9 H
3 k1 I. G8 ? Z9 |! n6.玉蕈月见饭
. e9 w# `3 e* T! Y2 G& T0 K4 D0 N 材料:4 F( F5 s3 [2 k6 S
玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯
& m* f4 j* z9 P0 U" U 调味料:8 H9 z+ r& t; m1 Q- a7 L' |
盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
H, X3 f) h% N 做法:
. p, d4 c; s& y: x- H+ j" k (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。" O; I, F" ^8 e4 W) G+ l
(2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。
. |. `7 A5 k3 A; Z (3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
) t. r! {$ n+ z7 C( x% w (4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。
5 J$ K& T1 q( C0 f' k8 B! D# X
9 x- \# }. n* A/ @* }% N
! Q. i9 x1 ? J& A( @( z+ m9 {. h/ C# Q- r: ~3 G# R/ l& g/ @
5 v y3 P; w2 u9 e4 w9 _- O: `
7.姜丁鲑鱼饭3 ]$ m) f5 S0 N
材料:
& \1 _/ ~5 b3 m- t6 m3 u4 N 嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯$ L2 c, N3 d8 D9 X% J; H& C" n6 M
调味料:( X) w j% `% T7 q
酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
( N& U; }; \9 G. s9 U8 U' w1 P 做法:
* ^* S5 D/ f ~0 q* ^3 |6 F (1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。4 m8 \# p+ W1 i% b5 T
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
- S. P) R1 H: M) l# v# a2 [: P (3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 6 m {5 l1 I! {- ^. d8 h; k
$ K% S& ?' i1 o" n3 c7 L
( F' }7 _7 X; D/ d9 W) u3 Q$ q& v( X9 N/ G# L( X& V
7 ]5 L; k+ }2 Y9 e
8.高丽菜饭
$ o' S/ ^2 D. W6 Q2 `) q/ f 材料:
# V7 f$ g0 Y6 Y. R$ ?6 U/ k 高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯2 W/ E7 N' x) T; X5 G6 R$ i
调味料:6 \- g; Y# x+ R7 A. Z$ m' }+ s
盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
; U0 G" d/ O! q5 S6 [ 做法:0 H- h! [9 O1 u' \
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。3 J3 C3 T) k0 I T8 N" o3 |
(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。! }+ I5 c, R$ I9 c3 A$ _* f( w
(3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 4 X. Y3 R0 T/ B+ ]6 R
' i% d- d3 k- B" J) M; K; C) |7 C
# R/ S0 G- l) K
2 T6 U7 @# q( q) Y, |# Z/ d% h
: U9 B; L6 r8 \
9.韭菜花饭
. {3 k1 m2 M7 r- s 材料:
/ e5 E7 K# K2 m 韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯$ a( K4 M4 q9 ^
调味料:6 b1 r! M7 [6 A8 Z: W q0 \% F
盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙( }2 u# s; x" W/ }% n; j
做法:- y# H; @ N9 b6 _3 i3 f
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
$ @% q: R5 H8 Q5 G; R (2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。" `) J6 b- R/ R9 f. }
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 - ^' b2 i$ L$ [$ d9 u9 a
- Z0 g1 ~" o) C, G' Y/ E
3 I3 e+ k0 N# u; M7 b: f/ W+ D
3 A4 R/ \1 K: U0 Z( ~, x
: W* m0 O( e; H: x M10.金针花饭4 d% i! Z# Y# d) _4 Y1 k; y# J
材料: z( ^+ j8 E" J
新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯
6 k; H9 I- f2 u+ v; R d 调味料:
: a% n. h% j4 q/ T2 { 盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙2 w( n* u# r( L8 U7 [- W
做法:
4 i7 N' a9 ]$ Y) Z' V# z (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
- ^9 u3 i; Z; b3 X (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。7 U1 R/ p5 u8 f2 f; B6 B- J0 v: Z9 ^
(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。# K# `. F) C0 g( G0 {2 ~& {
(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用 ; O* p- e5 e6 G7 X2 r( C9 @
" U, ]5 C# O5 O) \; V5 y( u: S1 z/ o) r7 l% [
6 P- ]# M; @! }1 A1 O! ]% h, i0 v: M11.西芹咸鱼饭( e/ H1 |4 D0 \+ w4 U
材料:
# ~, ] }4 n8 k2 y 西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯1 P9 F0 j# [9 [5 V, y
调味料A:
8 J4 B9 G. s( v2 J: | 盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙9 K% T4 E3 Y2 [6 N
调味料B:7 s% S) x- {( w1 m, M5 [3 v
红酒醋大匙糖2大匙' c- |+ c) W/ E% G5 E
做法:/ j) t, ?) v4 c2 ^/ N+ p
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。
" ^3 K$ ^+ Y Y0 _/ G (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。' n& L5 U3 e) s8 ^# q$ m1 r/ \8 P
(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。
$ X7 S! `" b; fhttp://images.gd.sina.com.cn/u/200609/1158288745_40_4.jpg
4 l+ ~/ E8 k7 M! c 12.芦笋蛤蜊饭
& X0 a- H5 j. ? \' L. H% { 材料:
7 t& r n7 M7 G+ [9 y$ Y0 u2 X 芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯4 d0 z) d; E: h+ [1 ^
调味料:
- b; j8 w) g r, D% L# B x% N) _ 红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
2 r& l5 U4 d4 A6 H G 做法:- \+ F3 G, E& j8 F- k4 Z( d
(1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
% _ V! J2 R- u, M) u" {4 J (2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。. @/ q% u9 E* N
(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
9 _: \! Q3 c; `* o2 E, l (4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。
( q4 x: a$ v, K! y2 K
9 u0 b2 P9 w) o1 Z! p4 m1 A7 K
, R @' D1 b! U4 Q L; h: |/ u6 M9 [% r0 I7 F, x. l" ?( U
. j9 f# T m- Z5 R1 x5 t: [13.笋香虾仁饭4 g7 _9 h/ c4 N) i$ o4 a* M7 P1 p
材料:/ o3 W4 @, p* [! u1 [/ A2 X
鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯' k* @* ?8 D8 o: d
调味料A:
) z, m( M7 |% R6 C" ]6 }. ~* G2 G 盐1小匙糖2小匙香油2小匙
6 E/ o; v2 s, f/ l4 O7 N+ a 调味料B:& O( x. S/ q. N3 \& |& M+ A( P
酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙( q0 j$ b# \+ [0 P
做法:
4 X2 i: d3 e, p- M- W" R (1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。
+ V% ~- {! r# }, L/ z (2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。
+ }% e H0 G3 k" T# K5 w (3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。
2 d" x; z0 f, x: L
8 j- a; D9 M# H6 b! ?6 z& l, Q- F$ f8 W) `$ q/ V1 k- b$ S
14.茄香饭4 m/ e! p7 D0 ?
材料:
( X" l, F5 T' s$ l" @ 茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯
/ _& q( K2 M' E" u 调味料A:; q3 @3 ~& ~* a
酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙' T$ S& {+ ]; H" ^' x; f7 j6 |4 i
调味料B:
& r6 M1 H4 Q2 \" R$ h ?& x+ F 葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙
/ `9 a' {7 o5 h: m9 K 做法:7 \ P- @+ x' ^9 U( F
(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。
6 u9 W6 X4 ~+ W (2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。
u& f: S, c- r: {7 ~ (3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
" x* s# A" `) `7 \4 m* `1 F- J; F* b- I! n: I3 {" q3 w
2 N4 O8 f. [- r e" [6 u6 u7 N4 q5 } y# ~; @
15.地瓜起司饭
: A5 q: u# T& @ 材料:
. Z; ]: y6 z0 |. C 地瓜1条起司1片白米1杯水1杯. C' ~. i! K3 ]/ F! H
调味料:
) k* F6 k4 W6 T 盐1小匙油1/3大匙
$ \' z- e. \) U/ B ^: w 做法:) {; C# f( V, k* ~1 l8 U5 w! ~
(1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。, u2 h$ d! ~, v# o+ p) l9 p
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。4 r& `1 e u- B8 y- ? d
(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。0 j# g& [* i R2 E
(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
. |, ?; V' Q* @8 V
, H2 ~9 Q- ?; s
$ h0 _: G/ l8 o+ n$ Y( E$ h* O7 p' X7 U' C) F
/ r% E% z" E9 O16.青豆桂花饭: b! Q- @9 U8 U8 P/ N
材料:
1 m- t, x2 P4 S8 p. @$ I7 Q: E 青豆仁1杯白米2杯水2杯
: T' x ~* V( n/ p% Z 调味料A:
1 J# b8 B( `5 e1 l) Y7 H 香油2小匙盐2小匙酒1大匙. Z& z e7 ^; M' O; r2 X- C, I. a
调味料B:% ^+ r* |( u" n2 g* }
糖1/2大匙桂花酱1/3大匙
+ Q" }$ R+ P1 V$ y 做法:
$ v" e3 l( O6 ?2 T" e0 { (1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。
3 \4 {8 ]6 S2 S+ d$ c& V: J (2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。
9 F7 {. @2 ?/ S, o0 U (3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。7 u& f! f% F6 ^
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。
6 H" J- H4 z' C% e7 a0 o
+ B% g5 n, {5 P8 J# C! O/ z* D" J* j$ ]3 ?6 C: ?& C3 c3 S
* l3 `% U `3 F
2 _' x j! @4 v/ i
17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭
6 R+ L; W+ O7 d5 D- n! z. J 材料:
. S. G7 ?' ]& K5 e/ w) r1 j 米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。
, }$ l& |' H$ n& F 调味料:. g7 U& w1 a/ }- z- k/ N
葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。& F, Y: q6 R- d; @( P! L
做法:
' b- H8 W1 z2 P. D 1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。
& s& w# ^: {2 O+ P: W2 ^7 k 2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
4 P2 I7 M: h' h4 g8 \! C+ K) X% i# Z! A& ^6 p) a$ Z
. n- p2 U! v* B4 A( A( S) `, j* [
9 T+ c" z) x) V . [/ i. r/ u0 A
18.玻璃肉饭; D2 U5 @8 o/ ^% b: ^5 L2 u1 r! a
材料:
$ k O' f, a& s 糯米500克,冰肉片250克,白糖600克,橘饼10克,葱珠油15克,芝麻25克,糖制冬瓜片15克,红绿樱桃各6个。
' }! N. G* [' _+ h 调味料:- Q- Q: w6 o+ Q; U7 G
盐适量,鸡精少许。
+ f# O- b1 H& o9 N! ?2 f 做法:
% z$ i8 i" ]4 _5 @ 1、先将糯米洗净盛在碗里,加入清水少许,放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒,加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。
5 I: ~4 i6 k: S$ a# F5 [; m: | 2、将冰肉片先摆在碗底,再将红绿樱桃切半摆入,然后把拌好的糯米饭放在上面,放进蒸笼炊热倒翻过碗,把白糖150克和入清水,淀粉水少许,勾成薄芡淋上即成。 y" k+ p, n. V4 r- K: O
$ k/ o a" B0 Z, y0 }
- j) K, h; ^! m" c; k/ O
2 `* f3 o" {+ @6 y$ r; m B
v" e% z7 v* `19.虾糕海鲜炒饭( m! s7 U; P8 q% u% c
材料:* c( b) Z- D+ V1 k- ^/ v
虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
5 s8 a) G, m- x$ \ C G8 J 调味料:! P- Q5 w# ^3 l2 l, A
盐适量,鸡精少许。7 l" S3 {6 \- u) Z# S6 K5 @
做法:8 U& n0 C2 P2 X
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
) K& f/ c h; J) L 2、再炒饭,直至把饭炒至干身,再把其余的配料混合一起炒,调味就可以按人喜好,虾糕本身也有咸味。 * @! ^' R7 _* w c
9 H7 Z' f8 J e$ b# q
" l, k/ K) n+ H" P: i3 w9 z7 Y$ F/ ?3 _- Y: Y: C
) L7 X2 Z9 u$ k2 {/ Y3 q- k
20.香酥糯时令蚕豆煲饭- g4 E$ D; w0 Z. g! U% i7 ^
材料:1 R7 b8 E7 U+ e, z+ X' Z$ p
大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果3 j* x% ^1 @0 p( t9 K I
调味料:4 H0 w4 v- c! f9 Z6 [
盐适量,鸡精少许。
% F: F+ d# m# P2 k( {' V 做法:
& u# L3 P: j2 F0 p4 e# y9 a# x 1、适量咸肉切薄片,广式香肠、香菇、竹笋切丁;: k7 M, c/ O$ ?) E& F
2、起油锅,滑油,蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒,加咸鲜调味;
" V& D- b& h' B; O: {- L$ `( a$ \ 3、烧开水,加入大米,煮到水八成干,加入煸炒的东西,与大米拌匀;3 |6 a* m1 `, h- m' ?0 O
4、盖上锅盖,大火略煮,即转小火闷20分钟至30分钟即可。 Z9 t( v; O! _: m* r
21.地中海味西班牙饭
9 v4 d+ Q( J0 A. t- V2 n$ m 材料:
/ ]* B4 K! m2 E$ x4 r* P) s 大米、番茄1个、洋葱1个2 c/ D* p; {- B" w% q
调味料:
0 ~: V" y# P0 A 盐适量,鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯
^# [* j- O+ ^! K 做法:! `" M o9 ^6 E2 { }
1、米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用。% u$ H0 Q; {# J7 h
2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。
5 Z& X- l' c( A3 c! R" u5 Y 3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。$ H7 }" P& H2 k6 K7 `
4、然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可装盘。 6 N9 m' b( r: L- \- z2 y1 A3 b
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22.印度香米饭/ j. C- r5 Q5 }9 c# n( T6 d& z. h. I
材料:
) _, h0 u' b! i9 H$ D 香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许。# H8 l! q5 m7 m) X x
调味料:
5 k* o U0 L& h- m' G8 g 盐适量,鸡精少许、奶油2大匙,丁香、豆蔻、肉桂各少许。( }( X/ N' a+ K$ {) L% \, j1 E
做法:$ I8 k6 f3 D$ {
1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。
% k% d) s' Y( S1 I 2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。
: @* S0 g/ A# W! c 3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。 # l+ R4 X' Q- E" P1 s3 H2 n3 R
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