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原料：龙虾、啤酒 配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精5 N$ @+ F3 F* e. m3 z3 z, k; E7 {
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把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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" `, v1 H D5 X; Y: q7 O- [( {剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。 （限制级步骤省略~~
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锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。* W6 w0 W0 d% L: S( U0 C
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下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。 （做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。2 I4 u; L: h- ?6 s1 A3 t
; B J$ h, T0 H成品！
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发表于 2008-1-21 06:34:50
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