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很多人对咖啡的香醇很迷恋,甚至只要闻到味道就有幸福的感觉。今天教大家如何在家里自己烘焙咖啡。4 L9 K. V/ U0 M# k1 V
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准备材料:, T6 `4 a: J, N
1. 洗干净的炒菜锅一个。7 p/ q' A9 }' }. ?/ Z- a% F. \5 N4 q
2. 锅铲一支。" z& \& [1 Y8 `1 _& q
3. 咖啡豆去壳2磅(约460公克)
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( S) y' ]1 C y/ [5 r烘焙:
+ r- c* w0 K+ B) a4 k1.将咖啡豆置入干净锅底。(锅内必须干燥)+ s! i" H# o& L. @# r* l G# H/ l
2.开中小火,不断翻炒 。(时间约40〜50分钟)! @' r& w" v6 m+ t( ?
3待第一次爆裂(约25-30分钟后),薄膜脱落即浅度烘焙 。此时咖啡豆的香气会弥漫整屋。
* S/ v& w1 W Q; G* i4.如重口味者,可再翻炒数分钟 。" W1 D' p2 n+ ^+ s& d8 Z- X9 ?5 w
5.待咖啡豆表面泛油光即可。9 p( J1 J9 c' _* b Z# F
◎ 每种咖啡豆都有适合它的烘焙度。咖啡深度烘焙则苦;浅度烘焙则酸。可以依照个人口味烘焙。 |
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