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盛夏流行“找苦吃”
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夏日炎炎,肠胃对美食的兴趣开始减退。此时“苦味食品”却占尽了风头!人们以苦为乐,其乐融融,倒也吃出了时尚,苦出了健康。* q. I1 g* d" V; G
+ P0 g8 p- g( i8 z+ j 祖国的传统医学理论有“十苦久补”的说法。苦味食品主要有两大功效,一是泻火。传统医学认为,苦味属阴,有疏泄作用,对于由于内热过盛引发的烦躁不安,能够起到泄热宁神的作用。二是燥湿。暑热天气温度高、湿度大,人体湿热内盛,苦味食品大多性燥,食用后可以祛热除湿。另外,食品中的苦味还可以增加食欲,促进消化,清心健脑。它能够使肠道内的细菌保持正常的平衡状态,抑制有害菌的生成和繁衍,减少发生疾病的几率。近来,现代医学研究发现,苦味食品中的有效成分还具有预防肿瘤的作用。$ ]! l% G+ t; r5 b" a. ~7 f8 U
) e5 l* W- b& h: _6 u1 Q! M 特别是下面几种经典苦味食品,有的味道美,有的易烹饪,它们明显的食疗功效,在苦味食品中名列前茅:
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- p5 P, ]3 u+ g, K4 n) @! } ●苦瓜。苦瓜中具有独特的苦味成分——金鸡纳霜,它能够抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热除燥的作用。苦瓜中的维生素含量在瓜茄类蔬菜中居首位,它还含有的奎宁精等物质,能够提高人体免疫力,促进伤口愈合,健美皮肤.夏季吃苦瓜,降暑、祛热、止疼痛、治呕吐,对腹泻等多种疾病也有明显的食疗作用。
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) V) r5 Y; X) M- i `( N ●苦荞麦。苦荞麦中含有的苦味素有清热、降火、健胃的功效。它能够消食化滞、除湿解表,改善烧心和便秘等不良症状。苦荞麦中还含有芦丁、黄酮以及多种维生素和微量元素,常吃苦荞麦,还可以保护视力,对糖尿病、肥胖症、高血压等都有一定的保健作用。
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4 o0 d' G: t: K9 b1 T ●苦丁茶。苦丁茶中含有咖啡碱、芳香油、黄酮类化合物,对咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎等均有一定的辅助治疗作用。
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●杏仁。杏仁能够发散风寒、止咳平喘、清热解毒,对便秘有明显食疗作用,还可以防止贫血。杏仁中含有维生素A、B、C,以及钙、磷、铁等多种矿物质,能够增强记忆力,减轻忧郁失眠等症状。经常食用杏仁,可以强健体魄,润肤驻颜,延缓衰老。现代医学研究还证明,杏仁中还含有一种特殊物质——纯天然抗癌活性物质,能够抑制癌细胞的生成。 |
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