老北京炸酱面

iceinsummer

先说原料吧--
2 V. m. ^. m" n. T# F, |& }
- F0 h/ O& y1 ]+ l7 a7 l　　1.面：滚圆筋斗的手擀面

  w$ ]+ E/ q2 L; H) }6 R　　2.酱：干黄酱和干面酱各半

　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

　　4.菜码：小黄瓜，小萝卜等切丝，我这里只有小黄瓜。

& h4 q1 R7 {' U" F步骤:
2 L* j2 H) V' }: p
* z5 I7 e" D8 G# A. e" j- ?　　1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
* r; s0 Q6 V8 {' D# E
2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
+ ~, `' P8 I5 V1 ]& j
3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
3 H: N  a2 s3 L5 H
　 4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。

8 B" z# O/ k( n" k8 @- @　 5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
6 R; x( ?0 s- m/ y  b& D
　最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
0 L, \* e8 H7 D2 Y, |) i8 R2 }
% ^) m% |% R( v　怎么样？香不？香不？香不？

linxiangjun

一定很好吃，呵呵！！