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新疆炒面 + } @: T# Z0 j, x! U2 F
6 Q+ i+ z1 H- n0 t# s) y( x% s2 [7 c
/ z! v& m5 ?( U/ D: |+ G 新疆光照好，温差大，是优质小麦主产区，以奇台面粉最好，筋道非常棒，是新疆人主食
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& X. e8 o" a. ]0 j7 M( @! `7 `* R, E8 g0 a# Y6 j) W8 b/ a
( [( A6 X" |0 p) j. j. s8 a" K. [, d! }# |+ @! t/ k+ |- f
( I5 q( X, s% m' j; O( o' Q* D
2 G: s9 i! f) z6 } 揪片炒面
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! V q. J/ K/ H z% B/ [7 |1 ?* y4 j+ l: f( _+ O0 Y- n( R# v
4 j; R3 ~( V0 S6 K. U 就是把面揪成小块 2 w8 A- O/ _1 I1 w/ x; o
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: A: `- ^. k+ M9 C8 I/ g& V# Z6 p+ r' v
: Z5 l! z: O0 C) u: ^4 H P
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( {3 J6 }& A' A# { B. M
- }3 ]6 B9 ~4 \( } G1 N 粉汤
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( f4 P5 @/ _$ X( Q. A
Q2 E+ W* w: p3 q, C 回族同胞过古尔邦节和肉孜节招待客人的，地位相当于汉族的饺子。
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; e- m2 o6 n& Y a+ c  2 c r J N5 L
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, K: l2 U% t4 T5 s2 `: ~. A' F
黄面
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用优质小麦粉加少量一种含碱的草灰拉的，比牛肉面要筋道一些 6 ^2 }7 n! v0 H' t+ g
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, t; i9 w3 M( S" y3 O' V- l8 Y: B' s8 [+ B& r
 * Q; E0 m6 y8 t
) H( ]# y6 `7 ]1 b+ E" h# }) i4 G/ Z) _1 T
3 u1 t! v) }3 D6 N9 i 凉皮
" c) s5 N( A3 D: n, l0 P4 I. Y; L' l1 S# ?" e1 `- @0 R9 v
1 [% |$ Y5 R4 F/ B. t6 X& b6 W% P5 X" E/ t! g1 L3 }$ `! T
相当于面皮，但比面皮透明，有面筋，调料汁含有芥末，筋道好。
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1 x8 X4 }# j5 i+ d; @* p2 }% L% N  - z- Q7 }' D# q N! w6 r. _% N
' @) r- K& g7 U- k4 q0 i4 a* p0 G- M
* L0 e/ ~. F1 x7 q# x- r/ q
$ `8 `) P) s4 r& m8 D 凉粉
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# f6 g- m' Q3 A9 v' d$ o, W3 b6 |! I$ S! b3 u
主要成分是土豆淀粉 8 Q0 T8 ]% P8 p
4 k4 N# [1 m% u8 M4 w* X# d2 \5 C1 E
0 i- p6 @% Z3 W& l' R  ! b7 S1 I+ b& `0 d/ t+ g
$ b' G% f% o& K, d3 E
) t+ U! @/ c, D4 T4 z& G" w! {* B- ~! N( l9 R
少数民族风味小吃摊.
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7 e# a+ g4 u T) J, f+ b, r0 `9 m5 c1 {/ @* `" ~3 d9 G; c. O- \9 [/ X
_2 F! U9 `+ h8 P
 9 Z, p0 _' p) F( P+ j
6 e7 ]- R5 V8 }$ \/ O) `8 q9 U8 u! l& _: g0 E1 z2 S( q
# Q% I4 X; {2 l; p8 Q& `
大盘鸡
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" a0 y. F3 n- l$ z& N- l( b, d% v* ~
; O* g( F3 C3 c8 b }( K. M
最好用土鸡肉，比较辣，里面有土豆块，非常好吃，沙湾县大盘鸡最出名
, @) A& O/ s" x9 o, Z7 i- p& j: X9 A) Z& S: S3 J
( P' {: J+ Z0 [' T) o/ `
6 v$ {' O( ]6 Z% Y5 M Z 
% |1 |* r( L) T+ \9 k% x: I/ ]' Y6 f, L9 x' a
: g# ^/ [0 ?& o! }; G' [' I/ a' \
( ?# o- `' W3 V 椒麻鸡
4 I* q5 S; V% B! N2 b1 r8 B4 x6 I, g0 g+ O3 M0 T" [) g, S- H
4 @) d4 U' u2 F/ F1 ]5 P
* _/ P9 s/ t2 a4 k+ V* P( X& K 是凉菜，味道以麻辣为主
7 _! b S0 L6 _4 Y9 a* t! Z' s7 M/ e9 y$ |- _" Z) Q3 V
# k5 i' _ z2 S/ v2 G8 b
1 z( k! A% e: h, z 
* V- f( D/ N) e- ~7 t2 q( L! d. B) {6 h) j* u) d; s! U5 R
' g$ Y( j; x# e7 H# j! M$ ^' Q5 l; r; V/ r. V
薄皮包子 4 y4 O1 ^! f2 O! N' D/ n9 U; h
! v! f5 W# r; S) F
+ R* s. H; \) ?5 M5 S8 M" k, }4 d/ X
维族人绝活，不用发酵面，里面主要是上好的羊肉、洋葱、孜然 # B# Y2 J4 l( e/ O3 v2 o# t
7 o! [ A+ O u; ^% Y! Z3 k
5 v5 @7 `% Y+ j* K9 D* g
# ?- W# _+ b6 O! r% A- B( p* A$ \' c4 j
$ V& Z' r3 R; n; u I$ o9 T! F7 |# W0 f% Y1 M7 S/ I1 B3 M0 L
7 l" L9 B% `, O! M% Q1 a. Y+ @5 ^+ M& O
维吾尔是冰激凌 8 U! z9 a1 d1 i$ g1 D3 n+ G
- z$ s. t1 E% `+ P/ h3 D, d
8 n( K _; ?$ ]9 {: D" |: ?5 T+ r1 x1 @! y: f
用冬天贮存的冰雪调制的，夏天防暑降温，透心凉
6 f" r7 G9 x6 M# A- n- L6 G
& k+ D* S1 K. X9 z
* Q: L# `" E0 T" o7 d5 y- x+ H& w4 Q4 S0 Y b
 3 [5 B# j# m+ U! V4 c6 m7 A
6 v; u* d/ |7 C8 |
9 y" @9 u. c2 w
N( o- P. F7 h4 L
烤包子 , K% K @* h3 P. y1 W, q$ e
& K) {, k0 f, B4 {
6 X% L, x4 A& s' p- r" ]: d
9 U/ t; Z w" ?1 z; f+ Z 里面都是羊肉和洋葱，孜然味道，用馕坑烤得 " X. P. ]" b9 u$ d* J4 v N9 ^
2 B4 x: |9 O5 f- w% a" z
3 i' S, I# o( J" d2 U
6 t1 V# ` y4 H0 `% H' ^$ r- I
 ; d4 G, W, J9 d+ g: f
5 Q, i! F8 [5 L; R4 b+ W8 D. R/ y
# P: x& @6 f; N3 a l/ i' j' w/ f& I/ }( x
烤全羊
+ T( l6 n a: v6 Q/ b8 D }9 Z: B9 T ]
4 A2 D; l5 f9 a- S. M
* a g: s0 o, [ S" r. h
大名鼎鼎的招牌菜 " s# j! u. L" S3 q' K! ^5 ]
9 e& q' B9 N' S7 E, U
; H" H& }+ S: k, H
9 u0 w6 F& B# a  0 B# \; X0 J# S8 f: \
& T0 n2 L4 @1 C
/ R" k, y) \' U$ [% I% L2 ~6 v% D# W" w$ ?2 T4 W: p! W/ R2 L M
烤羊排 0 H. x1 c a' d* r
6 J- ~: C9 w0 n* M3 B
( b0 U( Z3 S* R3 B4 Z. f
5 o. c, ~. i J; u3 O( _  ! [! Y# f5 P! P% E
$ q9 g9 t6 X6 x$ u- o
+ t! K% H) i T J( v0 `4 v8 W9 ? N. l
烤鱼 7 ]$ S3 X" R2 X- y; v3 H4 `1 s5 O/ j
. ]( ?# U5 B; R
m; e, G$ |4 B" n8 n n' L9 q
8 e- m4 ]7 l2 o7 c  6 V" A1 X6 `6 R
! `5 t1 V& \& F1 t& K: F0 _* r8 P( \0 v3 l; o8 N* c. J
* Z; }4 {4 ]) i7 C 米肠子-面肺子 8 r1 P. k! p% h
/ `+ N# t' P6 n7 c
; F3 _ g X2 F0 |
2 t- }- f! O( A! w/ H0 [! b
米肠可以理解为维式香肠
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! Q% Y7 g7 c6 y5 F" U& X) H9 {4 u: q! T6 n7 U: G
2 ~7 z8 \2 t- [- o! H; Q i% ?
 " B! d! V9 @# A$ E# V
M/ |: h* e! @: u6 J$ n
: V! ]9 S4 H$ I; \+ w1 D$ P- x
' M& D1 |4 m0 `" n8 _, c 馕
& x# q) `1 l% u& b# \# n9 X. e+ a" _ f! _: V& I& \+ h$ f M
/ }9 p$ M( | P' B: c
* k! z; b) a( {& s 上面是芝麻，吃起来特好吃，易贮藏 - a0 ?" N& M2 a
" X) T ^* y- a1 y5 n
$ l$ d+ i* c. U7 v3 o% ]! B
3 ^& _: \- d q1 s& R$ W0 l0 f
 2 ^( {# e7 e& D9 f% b3 m
9 r0 R( c2 I2 q2 y, x( `+ R
* \# O) {9 X# ]* _6 ?
1 _* o9 s2 x8 @# A v$ v
馕包肉
4 @& N7 d) I$ g- `# |+ r, M$ ]4 e' a0 q( e l
) _( ]! m6 b% U4 p- e+ P
: a j. ^1 ]( U' Y1 M, y  - _& q( D/ y- b$ x; f% ~& D! e, ]/ l
1 u6 H& @! P, i2 ^2 a* f# S. g% U6 f: H+ t' U$ Y7 r/ ]
2 z( j9 g' k1 B( _0 i; u 馕坑烤肉
2 e$ [. P9 `: K! Z- V; w; J1 w Q, A. k' Y) `, N" R
7 e8 A- N9 ^, w8 c1 T$ c W# I
6 i, }) a, T& S1 S2 v 说实话，好吃的超出理解的范围 8 x& M5 }0 _: I0 `' Z
8 y i: m) D& J, `0 y
2 k( B$ D8 m% n9 P- K$ ^) h' ?$ j5 L: V0 y8 ^
 " R9 A/ J i9 S* |
, D% Y9 \" e" o3 O6 R" v
/ n1 C+ ~+ \3 m7 u9 Y7 F
7 o) j7 }. H; \& w% O+ D
馓子
1 M8 u% e; U; ^
6 L# D9 O$ x' B1 T& @+ D% o# p3 g! a, }* f- H! n3 y$ R. K
3 S: s+ f5 N, l6 t% p. _
在维族家做客，都上这个，很酥脆
7 V) i/ M! T" V5 `7 K
C; d& B" P5 W( _) P
0 \3 V5 n6 E0 y# l. X( q, N' m( ?+ N0 F
 2 ]; f& k0 q1 D2 i5 ~
+ ^) k2 }, c/ S, a7 }
* w+ z2 W# Y8 k: e5 l/ v# `' f; B, |8 q
7 V2 o7 t) V4 f5 C! T5 M 抓饭 4 c: W5 R, j/ l# z! Q6 y3 }
4 `1 ~+ r% \/ h# o V9 h
2 N; ~) e6 U! P; I( ~0 D" ]- ^. y
) V' I8 ]- \2 I1 L& p: p 其实不用手抓的，我最喜欢吃的，要不带肉的，还有小菜随便吃 ! ~5 u( x! r9 |( P: I" D! X4 T
' c: g, W) o/ u- I4 ?9 a: z% a6 u' C8 ^' U( h
) I" V5 e1 x* j/ f. X
 ) t i" N. I7 s5 B( V1 y
$ e3 b0 a' X& I) G% s- @ {# {
. Z K* ]) v& p% h' d
0 h4 r4 S2 t* { 牙签肉 1 B4 G9 j4 c5 H5 q& e
4 b. }; L2 K9 x/ v1 \ ~- G" R
V1 Y: |+ [" u: f ^( ~$ D: ^
9 H4 x2 J3 P7 _- v  ( A, }4 e0 }4 d A. s! b
; L- N2 y7 R) f w( G' J
1 q4 Z) g) |6 B; h ?3 v" o) S
- X k" C/ `. b: t# K 羊杂碎 0 t- Y# e7 @/ s! R1 M3 s
* s) ]) O$ ]* O2 A; G" i- A I6 \; c- U
# `% s7 g1 _* S0 e
新疆都说吃杂碎上瘾一说，就是羊的五脏六腑 ` G' q; |* S- I- F4 M
. d% D1 V `; l+ D, u
2 a! a- w/ w/ U
% v5 _" X; d" u  " n% e! [( u2 P; k7 D# [
5 k O; P% G+ o: U0 J3 {3 A* ], A4 P$ u5 n$ N5 D
- z* @6 e5 {' [$ d+ e) C 羊蹄子
; t7 p( u! D7 H$ ~3 N" I7 ~3 V
' D; m, v G1 X, K" R2 r- g
' r$ v5 T4 u# P' X- u( y/ l" v2 [. Q4 O
千万别以为跟猪蹄一样啊，做法不一样，味道不一样哦
$ T) ~8 p$ R0 }. c- b# u
8 Q, k$ U6 V6 g: b! p9 C, I8 S) t* |. ~' e. v( q" p
6 b; d) @! a7 J9 @( b R0 y 
, c& N! [3 `' n3 }/ O% ^% P: M
2 H4 K! q3 [, D7 K9 d) N
) Z" H6 i1 ?/ E6 G( ~( C- y3 _# P0 _' f0 g2 h1 G
呵呵，都是骨头了 3 X3 y$ `9 _/ K: u+ n
; w: U5 e, D! ?5 x/ k0 L, M' r5 W6 I' U0 d0 G( N
* m% x4 W' u3 z# C$ o
- |7 V8 M/ N6 n* f6 s
8 g, ?2 [8 h: j, p- b8 \# [- i3 B+ _* o" O
2 E7 i' R- {9 u. ~5 U+ O
油香-花卷
( r( j% _5 B! Y% o9 `1 s. [
: I( C# P& J2 }4 @
% R3 H [+ h0 J L' C8 S1 V
1 J& `8 O/ X( b8 o 油香就是油饼 \9 H: U- Z& X3 i; y' @7 o" ^
0 }7 @# n6 a3 X. k; s
" |; I/ n' b( C5 ^$ q5 S% K, p
5 } e) z" p/ a' a) d3 b4 [+ `  8 w. F. h( I5 Y5 r+ c
: I! h, }5 b: ^/ d
+ U( _) Q9 h' F8 N9 S
/ {0 E( K7 O5 K+ s7 L1 ? 阿克苏 红富士苹果
6 `" q4 M5 j. K& S( f; l# L
7 h5 F8 t+ s! J. M7 N5 {. z; i3 B8 x2 O) L( t
- ^- w# ~3 y; `! v. G! q- g
由于新疆特殊的地理环境，红富士比陕西产要甜、脆，所以现在市场上以新疆产为优
* w+ ]; ~ G5 W
4 n& S y7 Z$ v" z" h! t# D$ h: V* P/ ~# D
4 ]) S4 x4 `& J, k
6 ]' ~6 T7 P$ _' \0 `' H4 c
. ^2 t# w' h- B9 }& Q7 X) i" F& i% [" c; F) @
& w* h! `# s5 R 哈密 大红枣 * F4 s2 o$ V5 k! O9 S
: h" W! `, D: \% v
9 j0 ?$ C! o& V8 X8 B! o) w- D0 }% I8 F4 a" {
吃过了，才知道为啥说新疆水果甜
1 D; @! r# n# F1 e: R) k* O1 K3 A4 w6 T7 N3 x2 R8 N0 v6 B
/ t: k, A) h- h
! x2 o7 U6 I/ U% {0 c
 G6 N3 _0 u7 G+ l1 I
2 G# R6 T% Y5 J* k: X
$ }6 V' \) x! F, K3 L0 i- \4 R' P( n1 Z' W* S2 x
/ O/ T+ q" `. b; J& w. H& Q6 e+ S* u5 i, Z7 g& m0 w. V% K' o7 Y
+ Z2 }2 f. t5 r5 a( R" m3 {- d8 d8 q) p) J+ P* y3 A% ?
和田杏子
8 O+ W9 b) p) T* n% V$ ~" S0 V" H7 B6 ?% J
' i# u: B0 U* f0 @. Q# X% u/ i% z
I. L6 @+ g% `3 p/ Q4 y/ F+ G 夏天杏子，冬天有杏干，新疆特产
' n# ~% C! I( N& Y$ _% z6 ?' N2 V. |& ]/ D6 Q0 ~# `/ S- u* y
+ v: M4 [$ Q- \
4 h* n( F1 h4 ~' w# _  " L( X, k1 Y T; j* n! ]1 ^" E
+ i, \3 p+ O. {- t3 e: Z% Z
6 b: f& j- L) {# n6 R: E& C% R; q# V5 F5 c
杂碎汤
! p1 H5 b2 c. \& e2 c4 y
- { m& v2 Z$ t9 q5 t% \8 T- Z3 @; X
/ C! Z! k* e/ R  . W. h ?+ D0 m# [0 Y3 }& z
5 l$ R- h- Z5 q4 S+ t6 b8 D
( H$ r+ j6 c: Z9 ]( ]/ ~, @- Q1 g9 y" Y5 L* i: J4 {7 j
库尔勒 香梨
! p5 u! R9 \2 `& ?$ L. W9 v& Q w3 v+ m9 O5 _
. I" y; f9 T' U8 l9 `3 A7 Y. m! V
$ g* V+ j1 U% _/ X G/ R6 { 新疆有句话：吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，特别是“香”字，很突出这种梨 子的口感
. F2 @+ o2 w- L6 W
. b' p) e3 L0 o9 v) R |
7 C8 t5 y" f, |. t" S. {. X9 j- q1 S' Y: V- }5 M2 u) O
 ! q/ j9 w. L0 r
8 n. T9 _+ f" ~5 T
, _5 I" b: H- A% R8 }5 N
4 Q6 ~. }1 e, @0 n 石榴汁 1 k8 n+ ` t$ x9 O: T! X$ A! O
) O+ N8 s! I: D: W# {
% @# m" V5 k8 K I+ z
/ R9 b! d& i& ~( L+ s 可是纯果汁饮料啊
* o" ~4 d1 C* o9 ^+ z1 k; _$ k+ o- v% q( i @4 K3 l7 J4 ~! z$ F4 U
4 k2 T8 P4 I" W4 W E
& m) G" s, g P& j' j( T7 _4 } 
& b9 N) ^0 a# R: ?1 {% L2 Q( I# V0 _. A7 N2 ^
4 S1 Z: H* G8 M7 E! I
) p7 B- h M6 |" r) ?6 ~. ~* c
酸奶 ! `4 O4 A1 D' v- b# y
! g& D1 I% ^3 f" @0 a( K! e" C5 ^; D
2 w# a4 `& C- a' C
+ C; e% R8 S8 H! W 
+ A. Z: [, h8 ^- r; w, i# n
3 G" R7 f7 `( a- T8 M W2 F; J; u5 k6 w6 Z) z* E- Q
: y9 D/ n, X( X ^5 g- G 吐鲁番 葡萄
. Y0 |7 y$ R$ e2 t$ z$ N0 [3 m7 G0 }9 O/ K) T7 S" V& ?+ n$ Y
' D6 M1 k) M4 D. P* D$ @% D7 z! Q; ?3 T% l4 h4 u
葡萄沟大街上都是葡萄树，都成了遮阳伞，我认为是偶们新疆的“镇疆之宝” " |) J1 G8 w2 I8 J. u9 M
+ ^0 E) o4 g! h1 L9 u6 g" G
9 h; p4 j* B; T2 S
9 O1 r( j+ W, m3 b 
' e5 Y( e- L- r3 Q) C
7 J- y. d( y: b, N
: O) q8 d. p8 L( S8 P) H% J6 V$ u; T: A5 w! L( r5 L$ v1 w9 e1 H
无花果
3 {% I- O: Q! l; {4 T
' F- @5 c5 Z7 ]( X. V6 @1 ]
& J3 g0 n, b7 a$ n e; B7 g3 o( p: ~4 [9 p2 ?; S/ s
其实开花很小，不仔细看不到滴，来疆游客一般都要买一些的 B. b1 ^+ _! a+ f& k9 @
; g8 V( X+ K. d7 t* a; g# C, H9 x4 N
/ p Q0 M3 x0 t: u" c
& Z6 Z! X, M1 m% r
1 m' _! O/ l) D
) h8 G4 M1 N0 u" A$ i, f. t( \3 E2 r. C9 o! ?
" n" H" f( P1 A( n5 @7 [& i5 c" z
吐鲁番 葡萄干 ! w+ T9 K1 \$ ^% n* Z+ w
% |% M* i" {) I2 ]. s8 j7 U: C& q6 I
. A$ S3 A. W# [; _$ W5 i
6 ~& \& q$ v( j1 j/ `, A, I 别在火车站买哦买的时候分清楚无籽和有籽的，南疆的维族把葡萄干堆在打谷场上，小山一样。
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+ A5 T: W1 ]. l& A
, P+ ]: ^! X W2 D  * q, X# L$ ]; F
- ^& [* H; z! i2 y( e6 @
$ t: i1 J% H% ?$ {/ ?/ |6 ^ j3 q2 y! l9 J' g
烤羊腰 0 \& V6 }. y5 Y/ \6 t
4 i7 B6 z+ S- Q% L8 Z: w* e
5 |4 t8 r5 I8 J7 |8 h {* n2 T$ C) I E, ]9 l$ n* x! [5 {" m
还有心、肝等都可以烤啊，可以烤5分熟，最好带点血丝。
" J* p8 b* e( H' ~, M
- N+ s; i6 j4 w2 |) a9 {: x) W; W9 \ s: v# P* t$ r" r
( {' F6 q1 R! c, x3 Y
新疆烤肉一般1元/串
0 }/ x9 o) @: M6 O( Z) v; a9 s8 V, |2 `/ g: V
1 [7 x% q. X$ N" W' r1 A3 ]8 ~) Z' e
* u& Y2 t* L) s
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0 L, f3 ?, U# ^& J% S
3 K) k" M, O3 U: M" S
# O8 o* O8 g# G& A; E3 b( c4 p* I0 A 馕坑烤羊排
9 ~$ `! u& d) i+ R/ g
. N. q# y7 g' u8 u
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' d3 h7 k) _' \2 H  4 ~7 K5 [+ k- v2 N0 l. U
& V' H; K+ B! M; n+ p6 r5 J; ^8 ` G }8 X) d9 O
1 W3 s! o* Y' X8 o2 s' Y 油包肝子又称假腰子
& F; e7 @4 ]0 ^5 ^% v6 n9 G2 w
' E: q7 B) ?* Y! d
! {' ]; V# W! S2 G" P2 F9 Z/ f5 d2 X9 [9 L6 p L
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维吾尔族烧烤厨师用一座直径10米、高8米的大馕坑，一次烤制了两峰重达400公斤的骆驼。
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* N9 w6 } j$ w1 ]7 [. m 我听说还有一个说法，骆驼里面放个羊，羊里面放个鸡，鸡里面放个蛋，一起烤之，其中那个鸡蛋最抢手，不知道是不是真的？
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$ a" A# u$ \0 w8 p2 f9 h2 J 清炖羊肉
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里面有胡萝卜
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发表于 2008-9-4 06:26:13
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