核桃酥挑选

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核 桃 酥  
优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
' P6 s; j+ u2 z$ q; @4 l7 E焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
6 i/ X) Y! H; D4 \  e9 n6 x- I整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
  T* Z+ [/ u' t1 g* d7 k酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
  a- M3 Q) W+ k2 N有味道，无异味。
次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
8 E) k. Q/ m7 q( d, |5 Z. @窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
: a. R- o# a$ ^: L2 y3 \& @产品应有的果仁果料味不突出。
! Y  X& f% Q6 L' n+ M4 ^5 X4 ~ 劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
异味。