核桃酥挑选

wodetutu

核 桃 酥  
优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
% M! g7 L! Q  Q$ T整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
5 N  `- ?1 g1 x& |0 p: G$ E匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
  x3 v9 w& Q! F3 l; |' w  o# v酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
7 f+ Y) p' D4 ~$ `/ n( K2 J9 j有味道，无异味。
# @: A4 W! J) Z1 p- T9 i' F 次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
! M' B, B1 ~9 A3 c1 \  _窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
- y5 i/ P9 T! H; |3 O4 x产品应有的果仁果料味不突出。
劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
# W6 e% E" E$ g1 y3 w2 e3 o边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
异味。