中华中医药学会医学博士 庄乾竹
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茶余饭后,人们常嗑点葵花子解闷,但您有没有想过,这小小的葵花子还能在寒冷的冬天防止手足皲裂。
. c6 v1 [$ R$ _ 葵花子是维生素E含量最为丰富的食品之一,维生素E是出色的抗氧化剂,有助于维持神经、肌肉组织的正常,使毛细血管壁更稳固,这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。所以,有助于防止手足皲裂和色斑的生成。同时葵花子中热量也较高,每100克(去皮)所含的热量约为610千卡, 比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高,可以抵挡寒冷的气候。 8 z: b' f0 M# t) P/ w2 n
医学研究表明,怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,葵花子中钾、钙、磷、铁、镁等矿物质含量也十分丰富。此外,冬季是心脑血管疾病的多发季节,而葵花子中富含亚油酸,亚油酸则能起到预防 高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。
$ r( T8 Q4 t$ [+ i) ? 冬季光照相对较少,人们的心情也会受其影响,特别容易引发或加重抑郁症,经常进食富含B族维生素的 食物,对改善不良情绪及抑郁症将大有裨益,而葵花子中就含有大量的维生素B8。美国生物学证实葵花子能辅助 治疗抑郁症、神经衰弱、 失眠症等,还能增强人的记忆力。可见,经常吃点葵花子,即使在寒冷的冬季,也能让心情充满阳光。
, D# R8 ]2 V: z0 e ~ 葵花子虽好,但因热量较高,不宜多食,以每日50克为宜,肥胖者尤应注意。吃葵花子时,最好用手剥皮,这是因为经常用 牙嗑葵花子,容易使口角糜烂,而且吐壳时将大量津液一同吐掉,时间久了容易导致口舌干燥、味觉迟钝、食欲减少。另外,过多食用葵花子会消耗体内的胆碱,从而影响肝细胞的正常生理功能,所以患有肝炎、肝硬化的病人,最好和葵花子保持距离。▲
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《生命时报》 (2008-12-09 第08版) 8 |& Z* o$ C* z( G
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