营养专家指出喝酸奶的六大错误

逍遥子

来源：人民网-《生命时报》

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- t3 e7 N9 K6 H/ j( ~( b" {　　酸奶越来越风靡，尤其受到女性消费者的热爱，饿了能随时补充能量，还能补钙、调理肠胃，诸多好处被人津津乐道。但香港《大公报》近期公布了人们喝酸奶的六大误区，《生命时报》记者随即采访了北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里，请她进行了解读。
　　错误一：喝酸奶饮料效果一样。 酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。孙孟里建议，酸奶饮料可以作为消遣解渴的饮品，有一定的营养价值，但绝不能代替牛奶和酸奶。
　　错误二：喝酸奶多多益善。 酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。 孙孟里介绍，对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。
　　错误三：酸奶比牛奶更营养。很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，它的营养素利用率也相对较高。孙孟里解释，相对于牛奶来说，酸奶只是更适合“乳糖不耐受”的人群。
　　错误四：酸奶可随意搭配。 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但最好不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为此类加工食品致癌物比较多，和酸奶同时吃还会增加饱和脂肪酸的摄入。孙孟里提示，酸奶更适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
　　错误五：多喝酸奶能减肥。 酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，但其热量要比牛奶高些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。 想要喝酸奶减肥的女士，可选择脱脂酸奶，虽然味道不如全脂酸奶浓厚，但热量低。
　　误区六：喝酸奶老少皆宜 。酸奶虽好，但并不是所有人都适合。腹泻或其他肠道疾病患者喝酸奶要谨慎；此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者，最好别喝含糖的全脂酸奶，否则易加重病情。▲
; E! h+ ~% |; r* m　　（李颖慧）

    《生命时报》 (2009-03-10 第09版)

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了解了。。。。。。。。