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发表于 2009-3-11 05:58:21
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* ?5 F9 ]. D4 N8 z 二忌未成熟的番茄 M( h, ?/ {$ W j8 S0 A! ~
/ B- E, p! X9 J$ O. r" C) Q 茄科植物多少带有毒性,未成熟的番茄尤为明显。在我国南方地区,春季多阴雨少日照,番茄难以完全成熟。半青半红的番茄含有花青素和生物硷等毒素,进食时会感到苦涩难咽,食后可发生中毒。
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/ }) O6 I( g% J2 s* l: k6 @' V 在样子上往往比正常的西红柿更好看,但没有经过完整的生育期,口感、品质、营养方面就大大逊色了。
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8 a; i" y0 G: X) u4 w2 [/ X4 N 如果化学药物使用剂量过大,还会影响食用者的身体健康。因此,购买时要小心辨别,最好从以下几个方面来看:
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) q" u" @6 O1 W. Z0 {$ H 一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同,会导致西红柿的外观不那么圆整,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。3 E8 J u5 ^5 E, l$ J2 Y5 C
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二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。 |
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