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来源:人民网-《生命时报》( V3 L; \5 n) A6 j' x% ?+ x8 v4 a4 b& k( Q
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春季易干燥上火,喝上一碗清淡的田园蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效。荸荠、青笋均属清热泻火的食材,是春天熬汤的首选。
3 Q" x( t% z2 ~, H3 G1 m9 p5 m% b 用料:玉米1根、胡萝卜1根、荸荠8颗、青笋1根、腔骨500克、姜6片、清水2000毫升、盐2茶匙。
1 p" q: I5 {9 j8 D0 e8 ^ k: _ 做法:1.将腔骨剁成块洗净,玉米,胡萝卜,青笋和荸荠都去皮洗净后切块,姜洗净切片。2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。3.将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子再次撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。4.先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子用小火煲1个小时,再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可。▲(文 怡)
) g1 Q( |: S+ L4 v5 B' a: Q# s& C+ k) B, \4 O1 ~9 ^7 ^
《生命时报》 (2009-03-10 第09版) |
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