16种常吃“当家食物”要小心吃

逍遥子

来源：人民网科技论坛

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　　白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用，比如几天前天买的土豆没来得及吃，今天突然想吃土豆，但那起来一看，才发现“土豆才露尖尖角”，哎呀，长出小绿芽来了。我相信很多家庭都曾遇到到这样的情况，而且也都曾抱着“没什么吧，赶紧把它们闷来吃了……”这样的想法解决了那些发了芽的土豆。
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　　就像姜也一样，我们用姜来调味，一般是煮鱼去腥味，所以用量不多。通常买一次姜可以用上很久，到后面我们会发现，有些姜已经有小部分烂了，但这时又需要用到，就将就着用……但是，你知道，长久有这样的食用习惯的话，对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢？
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　　1 烂白菜：

　　食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

! D2 {/ o% y- Q+ D# q$ z　　2 青西红柿：

7 q2 k0 s# b- s" G' Y　　经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
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　　3 无根豆芽：

3 m7 o& P4 U- f  _0 \6 O　　在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
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　　4 鲜黄花菜：
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　　鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

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　　5 发芽绿土豆：

: V. k4 b5 `6 F- i9 f- n. p　　发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

　　6 腐烂的生姜：

　　腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
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- l4 Q3 J( j/ n" Z　　7 棕色芯的甘蔗：
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　　变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

: n5 p# t* T$ l　　8 发霉的茶叶：

　　茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

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4 C3 Q0 a; G- P# U　　9 长斑的红薯：
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　　红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

+ e* S0 C7 F4 j0 {　　10 发黄的银耳：

, H0 Q  Z- C( B; R2 ]　　变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
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* I! _/ C1 ^/ X$ q; R. X　　11 未腌透的咸菜：
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- }/ }% R1 b7 ~/ V, e. ~3 {　　腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

　　12 变色的紫菜：
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　　若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

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4 M  G; x$ h3 ^! o" S) r. d6 X　　13 没煮熟的四季豆：
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$ o% G, @2 H5 R0 L　　如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便会中毒。
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0 A# ~0 f% U- ^! @6 ~0 Q' \3 d　　14 新鲜木耳：
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　　因含有一种对光线特别敏感的啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎。

( c/ y. _4 B- V8 P+ X9 w; Y1 d　　15 新鲜蚕豆：

　　有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
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0 [5 y! c7 V9 [- v4 P1 C　　16 胖大的豆芽：

! z9 E( g* L5 R, [# v- V8 T　　用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。