16种常吃“当家食物”要小心吃

逍遥子

来源：人民网科技论坛


2 F8 Y* r$ X5 ?" E( ~- v3 D- E, a

& @; g) F7 I* E+ r9 L$ s　　白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用，比如几天前天买的土豆没来得及吃，今天突然想吃土豆，但那起来一看，才发现“土豆才露尖尖角”，哎呀，长出小绿芽来了。我相信很多家庭都曾遇到到这样的情况，而且也都曾抱着“没什么吧，赶紧把它们闷来吃了……”这样的想法解决了那些发了芽的土豆。
+ L# F9 E  P2 |) N
# H& H( Z0 _' w& B! \1 I　　就像姜也一样，我们用姜来调味，一般是煮鱼去腥味，所以用量不多。通常买一次姜可以用上很久，到后面我们会发现，有些姜已经有小部分烂了，但这时又需要用到，就将就着用……但是，你知道，长久有这样的食用习惯的话，对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢？

; n* i' W  Z# }/ L: g! b# B' P　　1 烂白菜：
$ T, R: y8 y4 K8 H9 G* u. {2 [
　　食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

　　2 青西红柿：
' e' e2 q( Q" Y1 q5 `8 {) \1 u
( Y& p/ O& K0 j$ M* S7 U* g$ O　　经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
& H7 I$ U0 f* t' z
6 }8 ]! Z9 f+ v7 x　　3 无根豆芽：
5 P! j5 l: ?: J
8 u7 Y; X8 O# J  W7 A4 T　　在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

+ w1 n# F2 J0 J$ U　　4 鲜黄花菜：

　　鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

逍遥子

4 ]$ G% p0 w! O+ E1 \
; V* Y, h+ H* P: c9 c! u　　5 发芽绿土豆：

　　发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

& @. A2 V. X8 P& b　　6 腐烂的生姜：

　　腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

, E3 B! q* j0 v) ^4 U4 I% a　　7 棕色芯的甘蔗：
; h) x" r) n4 F2 j6 W1 c
+ v6 p; C6 W! `- \6 D! o, c　　变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
  L" G. n# C2 M6 c8 F
　　8 发霉的茶叶：
, H" n! C* p6 s& Z; }
　　茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

逍遥子

! b! [2 g. y$ _4 D' f* h　　9 长斑的红薯：
1 O- E+ p+ T0 G3 r6 M& A+ c# b; |
" ~( L8 \0 u) k7 X9 n　　红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
0 v* I) u" [3 F3 M
% k" L8 y- W2 b8 `. T+ v* n  j　　10 发黄的银耳：
5 R0 k$ o! H; B; Z) D2 K
% i8 S3 W; B9 S  ^1 n  k, S( x　　变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
5 B, a+ P' q. o, e) y( A' `
　　11 未腌透的咸菜：
1 j6 `" @9 X+ X; r5 `/ m1 m
2 ^+ u& `; v! @" Q% O4 N　　腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

% Y2 n3 P4 y0 T; U　　12 变色的紫菜：

　　若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

逍遥子

9 H  w5 c- Q! z3 v& G　　13 没煮熟的四季豆：

　　如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便会中毒。
: M, E, l+ P# O4 e( u% E0 d+ x' u: J) c
　　14 新鲜木耳：
9 }- M) s! B0 Y+ v9 U& f
& O& X  e9 _+ q; ]) e8 H% j　　因含有一种对光线特别敏感的啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
4 z+ ]5 k1 K( r% W1 h
　　15 新鲜蚕豆：
  y0 |$ }0 k, C# F
　　有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
( _* \; S9 ]5 `" ^0 Y
　　16 胖大的豆芽：
5 v2 @! \$ j; B: D
8 J, G$ z- X  G7 Q. ^　　用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。