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发表于 2009-6-27 21:41:30
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茄子可以算是个心血管保健食物!在民间用于疮疡拔毒确有其效,有很长的历史。内经上说:“诸痛疮痒皆属于心”,治疗疮疡的不少药物可以运用于心系疾病,但缺乏动物或临床量化指标。同意萧斑竹意见严谨客观。目前全国各地市场4元/kg.
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【茄子】! Y& `- e3 o% U4 l5 I4 y4 I
味甘寒而利。入手足太阴阳明经。功专散血宽肠。动风发病。多食伤子宫。老黄茄子治乳头裂。根煎汁洗冻疮。折蒂烧灰治口疮。俱获奇效。以鲜茄蒂鲜首乌等分煮饮。治对口疮神验。以马尿浸根三日。酒炒为末。点牙即落。一名落苏。 [卷四蔬部] + y3 I* K8 P6 d( Q. F, x) c
$ t( n( x: l; s6 `4 f9 S$ N, f【茄子的功效介绍】:8 S8 b5 x: F+ m: f1 L2 M, L# ?$ M5 L
茄子 (《本草拾遗》) " O, @2 t- A7 J$ B
【异名】落苏(孟诜)、昆仑瓜(《大业杂记》),草鳖甲(《养生主论》),酪酥(《五代贻子录》),矮瓜、吊菜子(《广州植物志》)。% S2 p0 ~( c; A5 b6 j+ C
W$ Y* ?8 H+ A, L3 g【来源】为茄科植物茄的果实。
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【植物形态】茄,又名:东风草(《滇南本草》)。: I& x2 E& @- h- X- ^0 |- y
一年生草本。, `( W! h/ d* q" X% e
茎直立,粗壮,高60~100厘米,基部木质化,上部分枝,绿色或紫色,无刺或有疏刺,全体被星状柔毛。3 B% T: Y- v$ S$ W" [5 B* [
单叶互生;叶片卵状椭圆形,长6~18厘米,宽3.5~12厘米,先端钝尖,基部常歪斜,叶缘常波状浅裂,表面暗绿色,两面具星状柔毛;叶柄长2~5厘米。
! q7 Z: [3 O5 U1 G4 j 聚伞花序侧生,仅含花数朵;花萼钟形,顶端5裂,裂片披针形,具星状柔毛;花冠紫蓝色,横径约3厘米,裂片长卵形,开展,外具细毛;雄蕊5,花丝短,着生花冠喉部,花药黄色。
; x! V$ T, o, C; F7 X5 A 分离,围绕花柱四周,顶端孔裂;雌蕊1,子房2室,花柱圆柱形,柱头小。2 n G8 Q! F. K; r& f3 Q' L' l6 t: V0 I
浆果长椭圆形、球形或长柱形,深紫色、淡绿色或黄白色,光滑;基部有宿存萼。/ f4 v w' {8 T0 c+ I
花期6~8月,花后结实。
; x6 `* z* D/ @5 P8 y 全国大部地区均有栽培。! T2 [9 K9 i+ k2 M
本植物的根及茎部(茄根)、叶(茄叶),花(茄花)、宿萼(茄蒂)亦供药用,各详专条。4 a# ]# g9 Q4 V6 r1 J) J( ]
9 w- W/ r% I7 o) H9 d* G! j5 t; Z【采集】夏、秋果熟时采收。
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【化学成分】含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。
0 ~, [ U+ y# c/ f, J" Z 种子中龙葵碱的含量最高,为1.2~1.5%。: G' R# u3 g2 N
果皮含色素茄色甙、紫苏甙,以及飞燕草素-3-葡萄糖甙,飞燕草素-3,5-二葡萄糖甙等。
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【药理作用】果、叶(新鲜或干燥后之粉末)口服或注射其提取物,能降低兔与人的血胆甾醇水平,并有利尿作用;但有人给健康男人每日口服此植物干粉12~24克/日,未能证实此结果。9 g& r# c7 |" U& w! |' S" W
& R4 n; c+ n8 w# A) _" l【性味】甘,凉。3 E6 _: [# b; G7 V7 P3 @
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三種茄子
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, ^4 j+ b+ r: O0 [, h# G ①《开宝本草》:味甘,寒。5 V2 v1 t# k) f& c
②《随息居饮食谱》:甘,凉。
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【归经】入脾、胃、大肠经。
3 u% I; K. T- m$ \ ①《本草求真》:入肠、胃。
3 c* v# z- x( _$ y: j! [: X8 m ②《本草再新》:入肝、脾二经。
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2 G2 ?5 Z8 ^* N0 v! d; h7 R【功用主治-茄子的功效】清热,活血,止痛,消肿。
+ V1 x7 K% H# D+ q% T( ]3 H 治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。
+ Y4 c" _: {9 [4 u2 ~# b ①孟诜:主寒热,五藏劳。$ `( R# z, e& T9 n1 C2 [! g& ?3 P
又醋摩之,敷肿毒。8 i. I# H3 a% j6 Q- V
②崔禹锡《食经》:主充皮肤,益气力,脚气。% v+ e. E" S( q( ], {
③《日华子本草》:治温疾,传尸劳气。
0 y+ H5 ]: g1 A* ?9 C$ u6 U6 Q0 f* { ④《滇南本草》:散血,止乳疼,消肿宽肠,烧灰米汤饮,治肠风下血不止及血痔。
E; K: \# J7 q8 c8 X ⑤《医林纂要》:宽中,散血,止渴。; S. {& _2 U6 u* _3 d& T
⑥《随息居饮食谱》:活血,止痛,消痈,杀虫,已疟,瘕疝诸病。/ O! V! q# X; f2 i E) a I
1 p* T0 ?: B7 O$ c【用法与用量】外用:捣敷或研末调敷。( m4 p7 ~9 {; g% x
内服:入丸、散或泡酒。
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【选方】①治大风热痰:大黄老茄子不计多少,以新瓶盛贮,埋之土中,经一年尽化为水,取出,入苦参末同丸,如梧子。3 P6 {$ b1 R- E/ ?
食已及欲卧时,酒下三十粒。 j# t& F% P5 L. \4 |& W2 t5 x
(《本草图经》) ②治久患肠风泻血:茄子大者三枚。
5 j7 C5 T* v! Y4 \8 R/ p4 a 上一味,先将一枚湿纸裹,于煻火内煨熟,取出入磁罐子,乘热以无灰酒一升半沃之,便以蜡纸封闭,经三宿,去茄子,暖酒空心分服。3 ~9 X6 _$ ]$ w
如是更作,不过三度。* |1 v. u) s/ v+ x- Q' E2 U# h
(《圣济总录》茄子酒) ③治热疮:生茄子一枚,割去二分,令口小,去瓤三分,似一罐子,将合于肿上角。% W1 o' V* L- E
如已出脓,再用,取瘥为度。
* j1 _% N9 E6 k2 u (《圣济总录》茄子角方) ④治妇人乳裂:秋月冷茄子裂开者,阴干,烧存性,研末,水调涂。! ~( ^8 {! a! _1 F5 r, n
(《妇人良方补遗》) 9 F& j' m; |& E. g$ Y
【临床应用】茄子外用治疗多种外科疾患㈠老烂脚:取新鲜紫色茄子之皮,局部外敷,每日1~2次。
: }- O8 E! B7 G8 ~) I! H 初用时局部症状加重,1星期左右反应消失。
1 @! _2 \2 ]$ D9 F* u ㈡皮肤溃疡:取茄子煨煅存性,研成细末,加入少量冰片混匀,撒布创面,纱布包扎。
( w0 q6 z( _+ u: Q2 v ㈢乳腺炎、疔疮痈疽:将茄子细末撒于凡士林纱布上。
+ \8 F J3 S, y& j% E 外敷患处。5 C6 {2 `" u. q" W4 _
共治4例皆有效。4 I+ {0 b3 O6 b( @# T* X% H
利用价值 # f2 j( Q% B9 f% t! h2 P- A: g
茄子是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。4 N7 u! q0 S9 J' F
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& D( j- W8 W" B/ g. J烤茄子
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+ ?5 g* R X$ o! |* @) M1 F[编辑] 食用茄子是传统的蔬菜品种,食用方法多样,炒、烧、煎、蒸、拌、炝皆可。
3 p# U4 N; |. ~" x8 B2 Q- 传统菜肴有:蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。
- 地方名菜有,北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“鲳鱼煮茄”、四川的“茄子海参”等。
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2 O* q/ U F r4 }[编辑] 药用茄子既是食用蔬菜,又是良药。
0 D' ~& Y2 B! q {( e- 中医认为,茄子味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效,主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”但需要注意的是,茄子性寒,虚寒,便秘者不宜多食。
- 现代医学研究表明,茄子中含有维生素P,可增强细胞间的粘着能力,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁,常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
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