|

楼主 |
发表于 2009-6-27 21:41:30
|
显示全部楼层
茄子可以算是个心血管保健食物!在民间用于疮疡拔毒确有其效,有很长的历史。内经上说:“诸痛疮痒皆属于心”,治疗疮疡的不少药物可以运用于心系疾病,但缺乏动物或临床量化指标。同意萧斑竹意见严谨客观。目前全国各地市场4元/kg.
f6 }* \( k. ?. Y8 y6 |: |4 v7 H) V0 G% e2 s6 P
2 R( S8 V" @5 s) k【茄子】* P8 ]4 [' w% |# w% `9 {1 Z9 f
味甘寒而利。入手足太阴阳明经。功专散血宽肠。动风发病。多食伤子宫。老黄茄子治乳头裂。根煎汁洗冻疮。折蒂烧灰治口疮。俱获奇效。以鲜茄蒂鲜首乌等分煮饮。治对口疮神验。以马尿浸根三日。酒炒为末。点牙即落。一名落苏。 [卷四蔬部]
; j7 a& Q6 c! n. ^2 c& P; x4 i7 o5 Q2 ^" J! }+ b
【茄子的功效介绍】:
3 s6 H/ }& m. |( L茄子 (《本草拾遗》)
2 Z, v1 y4 Z1 g【异名】落苏(孟诜)、昆仑瓜(《大业杂记》),草鳖甲(《养生主论》),酪酥(《五代贻子录》),矮瓜、吊菜子(《广州植物志》)。# k' \) Z, W3 f' p* _
) Y! w; \. m2 |
【来源】为茄科植物茄的果实。$ d% @8 s! D$ A* d8 C+ K
5 U, B. l" \6 W【植物形态】茄,又名:东风草(《滇南本草》)。
4 ^7 E' R; n/ y# x 一年生草本。
, Y: ?) |1 I3 e- w x5 T% k! j 茎直立,粗壮,高60~100厘米,基部木质化,上部分枝,绿色或紫色,无刺或有疏刺,全体被星状柔毛。( j. J: ^1 d1 T- T) E
单叶互生;叶片卵状椭圆形,长6~18厘米,宽3.5~12厘米,先端钝尖,基部常歪斜,叶缘常波状浅裂,表面暗绿色,两面具星状柔毛;叶柄长2~5厘米。
1 l0 P0 i6 ~* b+ ?! i 聚伞花序侧生,仅含花数朵;花萼钟形,顶端5裂,裂片披针形,具星状柔毛;花冠紫蓝色,横径约3厘米,裂片长卵形,开展,外具细毛;雄蕊5,花丝短,着生花冠喉部,花药黄色。
* H- v% V# p) c7 O7 g0 ]+ i" ~ 分离,围绕花柱四周,顶端孔裂;雌蕊1,子房2室,花柱圆柱形,柱头小。( K6 K1 f% m* l( I' O6 p& N
浆果长椭圆形、球形或长柱形,深紫色、淡绿色或黄白色,光滑;基部有宿存萼。
8 |; Q; U0 ]6 o+ c" d ~8 ]3 u e+ b3 ] 花期6~8月,花后结实。
$ v- U. Z9 Y* D6 l 全国大部地区均有栽培。
% E: E& }4 O) o9 D 本植物的根及茎部(茄根)、叶(茄叶),花(茄花)、宿萼(茄蒂)亦供药用,各详专条。
. a2 m$ B& ~1 k6 z& g4 a0 ?
/ M- B# e1 H, J1 d【采集】夏、秋果熟时采收。& `8 @$ M w; Z
$ e3 ^: Y0 }( ~; {5 T
【化学成分】含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。
+ _2 I5 {4 m+ ]' c4 I5 {4 e 种子中龙葵碱的含量最高,为1.2~1.5%。2 W/ w( H8 T6 u0 D" K" g8 S1 [; y
果皮含色素茄色甙、紫苏甙,以及飞燕草素-3-葡萄糖甙,飞燕草素-3,5-二葡萄糖甙等。
. l# A' T% w2 r5 N& n t6 T: R* }* l8 g
【药理作用】果、叶(新鲜或干燥后之粉末)口服或注射其提取物,能降低兔与人的血胆甾醇水平,并有利尿作用;但有人给健康男人每日口服此植物干粉12~24克/日,未能证实此结果。
: f" P, T& |' } ~& v+ o0 h# X
: `( M0 o ^ j/ Z【性味】甘,凉。 ! d/ y6 B6 M3 H; N, J$ a
- q" k; |! p4 j1 l9 @+ q2 L
三種茄子 0 ^& Y% a$ C3 N; y( Z
7 M1 e9 x+ O% B* F
①《开宝本草》:味甘,寒。
5 k' H* g) T9 H L ②《随息居饮食谱》:甘,凉。$ |3 j; {7 S4 Q3 J
" C# z' q! m! I% V% [3 Q2 Z7 u【归经】入脾、胃、大肠经。
3 |+ {2 W, C" M4 n; D/ Q3 | T* K ①《本草求真》:入肠、胃。9 P6 L! d+ X; `+ F
②《本草再新》:入肝、脾二经。
* s; r) r5 @ w& M. t' }
+ u' l* m4 f- f$ @4 l【功用主治-茄子的功效】清热,活血,止痛,消肿。
& }6 [0 @& K3 A6 g9 Z5 c, z 治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。
, U6 r. O8 `7 \$ j0 `+ Q$ t& p ①孟诜:主寒热,五藏劳。
9 X: h7 [3 n" {/ p/ @7 X0 P 又醋摩之,敷肿毒。# R+ ^* T6 a' T% L
②崔禹锡《食经》:主充皮肤,益气力,脚气。
, M/ U5 o% U& k4 n0 a ③《日华子本草》:治温疾,传尸劳气。9 Q5 l" V/ d2 u% p! T3 ?' q
④《滇南本草》:散血,止乳疼,消肿宽肠,烧灰米汤饮,治肠风下血不止及血痔。5 A6 C% L# X8 d$ x3 Y
⑤《医林纂要》:宽中,散血,止渴。
e% g! U/ w+ m9 {6 e/ U6 h) O/ B ⑥《随息居饮食谱》:活血,止痛,消痈,杀虫,已疟,瘕疝诸病。) s) y2 n6 l5 }% o3 @- b4 l
4 N( M( m# r- \! K5 g. T! r3 I【用法与用量】外用:捣敷或研末调敷。
- i" x' h0 q6 e6 P 内服:入丸、散或泡酒。
# ^. D! L- }2 }9 p. p 5 ?: d2 c9 S3 D0 E4 D9 P7 Y2 w
【选方】①治大风热痰:大黄老茄子不计多少,以新瓶盛贮,埋之土中,经一年尽化为水,取出,入苦参末同丸,如梧子。 @; y N7 c9 {2 W m
食已及欲卧时,酒下三十粒。
0 w, R1 O+ U# T! k; c) c/ K (《本草图经》) ②治久患肠风泻血:茄子大者三枚。% N7 X! G1 X/ t0 Y. F* v9 G
上一味,先将一枚湿纸裹,于煻火内煨熟,取出入磁罐子,乘热以无灰酒一升半沃之,便以蜡纸封闭,经三宿,去茄子,暖酒空心分服。3 v, M6 k2 c* H% f/ w* a7 x/ N
如是更作,不过三度。" Y6 ~/ x9 z$ j* j' H- k
(《圣济总录》茄子酒) ③治热疮:生茄子一枚,割去二分,令口小,去瓤三分,似一罐子,将合于肿上角。# \/ }: Z+ K5 h* |6 z7 A
如已出脓,再用,取瘥为度。
v/ v- G) ?) _; @ (《圣济总录》茄子角方) ④治妇人乳裂:秋月冷茄子裂开者,阴干,烧存性,研末,水调涂。7 n5 _# H d! J* v) k2 \) D
(《妇人良方补遗》) ; ]$ E0 N6 B* [# S
【临床应用】茄子外用治疗多种外科疾患㈠老烂脚:取新鲜紫色茄子之皮,局部外敷,每日1~2次。
4 u$ G) S7 ?( q 初用时局部症状加重,1星期左右反应消失。
% r3 e1 ^6 l0 i" B" I, g) c ㈡皮肤溃疡:取茄子煨煅存性,研成细末,加入少量冰片混匀,撒布创面,纱布包扎。
, j5 M3 J f$ J9 t ㈢乳腺炎、疔疮痈疽:将茄子细末撒于凡士林纱布上。
7 I9 P' @9 Z. N o6 E) Z1 D4 Z& { 外敷患处。3 X! v. t" M: g |# t
共治4例皆有效。
# b' F" t5 D+ P利用价值 % {0 H8 J; ~. o% z" N% J
茄子是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
+ l4 H' V" Q: A/ \1 W
3 O& Y# b2 H% N) w% |5 Z" Q! i6 e$ X6 l( B/ f$ F
烤茄子+ _! o5 x4 D! U
1 A6 ]/ X4 k6 `
% U) `4 x# x1 L8 c! s
- |3 W3 |+ q% W" h: {[编辑] 食用茄子是传统的蔬菜品种,食用方法多样,炒、烧、煎、蒸、拌、炝皆可。
) x; ` J" n7 D% h- N% h( ~! [0 S- 传统菜肴有:蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。
- 地方名菜有,北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“鲳鱼煮茄”、四川的“茄子海参”等。
/ }0 y4 @, }! t$ [. C
9 h+ |/ i o$ o: ]" ^# W0 R5 e( X
茄子花
0 b" V- p; T2 T9 i2 i# |
) N0 I( q$ ]3 \7 p1 Q/ @+ J
, D2 q6 j, V4 Q) B9 H- s; E. |, L, c# {
[编辑] 药用茄子既是食用蔬菜,又是良药。
6 W, {4 k9 J' f. H: D' n8 s- 中医认为,茄子味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效,主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”但需要注意的是,茄子性寒,虚寒,便秘者不宜多食。
- 现代医学研究表明,茄子中含有维生素P,可增强细胞间的粘着能力,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁,常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
|
|