药膳元宵新吃法

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2007.03.01  5版  中医专刊:保健·养生     编辑：祁芳
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　　元宵不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。
做元宵所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有
1 U- f. p; Q! J7 n  h2 o, _暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气
; [# M% Q& a9 |之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多
% [- C( D9 \! n- `热”。再者各类元宵馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、
山楂等，均对身体具有不同程度的滋补功能和一定的药效。
　　山药元宵生山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入
白糖150克、胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调
+ g2 b3 ~9 o! U  }# e水适量，揉成软料，与山药馅包成元宵，煎煮皆可。有补肾滋阴之功
. i, ^: i% h$ _效。
　　珍珠元宵珍珠粉0.3克，枣泥50克，加糖适量，包入糯米粉中做
! s/ {9 L! ?) B成元宵，每次服10个，早晨作点心食用，经常食用，对神经衰弱所致
的失眠，有一定的效果。
/ ~# K; j& K7 Y1 g. v" ^$ v7 f2 ?　　肉麸元宵糯米250克用水泡两天，淘洗干净，水磨成浆，白布滤
0 y. t+ a. U. {/ z过，晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加
盐、味精、清水适量，搅拌成馅，用加工好的糯米粉包成元宵，沸水
中煮熟可食。有收敛止汗作用，可治疗小儿盗汗。
                    山东平阴县人民医院副主任医师博恩
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