鱼油不是鱼肝油

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平时，孩子们经常给我买深海鱼油，说是给我送健康。可我听说这东西很贵，还听说老年人可适当补充鱼肝油。想问鱼油和鱼肝油是不是一回事？都有什么用途？北京廖女士
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1 x! U/ r7 B' N* x鱼油不是鱼肝油
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+ p% ^2 e' r2 }, Z# J: O% I2007.03.06  8版  知识与健康     编辑：胡鸿宇
作者:冯晓艳 陈锦屏
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- a+ H+ D  e* u　　有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实这两种东西并不一样，
对人体的保健作用也各不相同，应正确区别，服用时千万不要混淆。
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3 Q5 U5 b" X% T: a7 Q7 F: \5 Z2 w　　鱼油防斑块形成
    鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，主要成分是不
( z5 }$ X1 M6 g% P0 W饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液
的黏稠度，防止血液斑块形成。
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9 q4 H$ g8 D4 u: g　　鱼肝油补充维生素A和维生素D
9 L+ y7 x0 e) @9 P% w　　鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，属于脂
溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维
生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过，维生素A除了可从鱼肝
油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝
/ ]% K$ k# \) K; y/ E% x6 T卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦
缺乏就会得软骨症。一般而言，维生素D可经由阳光照射皮肤，在人
+ n/ d7 h" s0 H" _体中自行合成，满足人体所需。但皮肤合成维生素D的能力，会随着
年龄递增而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维
. c8 D5 w) L" X, @- [/ l生素D的摄取。

! u/ r' U8 |5 D' E& A　　鱼肝油当鱼油吃会中毒
    如果将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量而
无法代谢，导致中毒。
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! u0 W2 F$ {# z, f7 r　　鱼油也不宜大量服用
    由于鱼油能够降脂，老年人可以适当服用。鱼油还对神经细胞有
益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。但鱼油虽好，也不可作
为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，
很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如
2 V* z! `. Q2 k1 ]+ d5 b皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另
外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸，与鱼油中
的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。
　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量极小，只有寒冷地区深海里
的三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高，所以要
7 Y" [' u, Z* u想买到纯正的鱼油并不容易，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，
才是较好的选择。成人每天摄入所需脂肪30％的不饱和脂肪酸，就可
/ ?! i( M9 K5 Y! C; c+ s: p. D+ {9 r! V以维持身体健康，也就是每星期吃3～4次深海鱼，就能满足日常的需
要。
4 j! u5 ?, P# z' T2 c: ^, a8 G8 E　　补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额
8 A+ d1 u+ a& Y% l4 d' i! L外服用鱼油。而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
      　河南郑州市疾病预防控制中心冯晓艳（陈锦屏整理）  

健康报

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不澄清一下还真容易造成误解……