美味花生烧猪蹄

iceinsummer

+ e, p# ~- Z4 A1 z2 Q/ N4 i- e先看成品，再讲做法。
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用料：
　　猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做），香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。
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7 t- z' K- _. l$ X  ~# L1 R锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。

将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
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( X1 R. W1 k4 D' W0 F' N0 Q加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。
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当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。