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发表于 2007-5-19 17:08:39
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大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。8 L2 J$ ?9 t) v; e
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原料配方 大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克* m. q# P* o. n/ _5 o* d; _! k6 x
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制作方法
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1.清洗去石:最好先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。( R: g5 J [8 m
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2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。; N! W" V1 A, r, n4 r* D
" b0 [$ `) G1 f3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
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( z3 @: ]+ h- \2 \" N; x2 l: ]* w; v4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。. R! N4 }2 y) v- Z
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5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
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6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。
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7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
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8.包装:筛后包装,即为成品。$ B* e V# n% D' ?2 e. V' ?" |5 O- ~
+ W: R; f! ~7 q$ a产品特点 茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清热解毒。 & P) q8 l4 q' k2 T
+ T! R9 K4 j! j4 C' n$ E1 w[ 本帖最后由 漫步之侣 于 2007-5-19 17:43 编辑 ] |
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